茶文化之-潮汕人飲茶文化

2021-02-27 來源：未知 分類：潮汕茶文化 閱讀：

潮汕人飲茶文化

從潮汕城市地區(qū)到農(nóng)村，幾乎家家都擺設(shè)有一套功夫茶具，喝功夫茶是潮汕人的風俗，以茶待客更是潮汕人的優(yōu)良傳統(tǒng)之一，潮汕人無論是婚、喪、喜還是慶，都離不開茶，所以功夫茶已經(jīng)成為潮汕禮俗文化的一個重要組成部分。

功夫茶起源

潮汕著名的功夫茶歷史悠久，起源于宋代，據(jù)說是由福建的“小杯茶”演變來的，之后在廣東的潮州府一帶最為盛行，而品嘗功夫茶也是潮汕地區(qū)很出名的風俗之一，在潮汕本地，基本每家每戶都有功夫茶具，即使是移民海外的潮汕人，也依然保存著品功夫茶的這個風俗，也可以說，有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。

潮汕人喝茶基本步驟

１、品茶

潮汕的功夫茶并沒有像中國功夫那樣名揚海外，但它作為潮汕茶文化的精粹，對于潮汕人來說，已經(jīng)不只是簡單的一道飲料了，而是生活中的生活。所以潮汕人品茶的方式是慢慢品味，講究心手協(xié)調(diào)，與內(nèi)心的平靜融為一體。

２、擇茶

選購好茶，可不是一件容易的事，潮汕人喝茶多是鐵觀音、鳳凰茶，他們選茶時一要觀形；二要掂重；三要嗅味，他們認為，好的茶葉，有一種純正的令人愉悅的茶香。

３、擇水

沖泡功夫茶最講究的就是水的質(zhì)量，潮汕人沖泡茶認定的水質(zhì)主要標準是：色度不超過１５度，無異色；渾濁度小于５度；無異臭味，不含有肉眼可見物：ＰＨ值為６．５～８．５，總硬度不高于２５度；毒理學及細菌指標合格。

正規(guī)品嘗潮汕功夫茶，講究要有好環(huán)境、好茶葉、好泉水，以及一套精致的功夫茶具和細致的沖沏技藝。這便是潮汕的基本茶文化。

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