多數(shù)茶葉都呈堿性，酸堿度主要是根據(jù)食物進(jìn)入人體后代謝的產(chǎn)物來劃分，硫、氯、磷多為酸性，鈣、鎂、鉀、鈉多則為堿性。綠茶、烏龍茶、花茶、生普洱茶都呈堿性。

多數(shù)茶葉都偏堿性

綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶、普洱生茶都呈堿性，其中新鮮生普洱茶的堿含量最高，其次是綠茶。酸堿度主要根據(jù)食物進(jìn)入人體后代謝后的產(chǎn)物來劃分，代謝中含硫、氯、磷較多，則為酸性，含鈣、鎂、鉀、鈉、鐵等陽(yáng)離子則為堿性，因此茶葉呈現(xiàn)堿性，而茶湯呈現(xiàn)酸性。

綠茶是指用茶樹嫩芽未經(jīng)發(fā)酵而制作的飲品。保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。

普洱生茶中含有較多的植物堿，咖啡堿、茶堿、膽堿等植物堿，在食用時(shí)屬于化學(xué)堿性；而從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來看弱堿性。

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