武夷水仙茶,是一款優(yōu)質(zhì)的烏龍茶,同時(shí)也是我國的歷史名茶,產(chǎn)自于福建省武夷山一帶,是著名的巖茶,因生產(chǎn)環(huán)境的獨(dú)特性,所以成就它的高品質(zhì),營養(yǎng)方面也是非常豐富的,喝功效非常的好;其外形緊結(jié),滋味香氣濃郁,甘爽可口,湯色清澈金黃,葉底肥嫩明亮。想要品鑒出一手好茶,那么往往需要多個(gè)方便去辨別。下面一起來看看,關(guān)于武夷山水仙茶的品鑒方法。

武夷山水仙茶的品鑒

1、色澤鑒別

首先我們需要看看茶葉的外形色澤來看看武夷山水仙茶的優(yōu)劣,這是最為基本的,色澤鑒別,主要是看干茶的嫩度、光澤度,色澤情況可以反應(yīng)出一款茶葉的鮮嫩度,還有相關(guān)的制茶工藝;優(yōu)質(zhì)武夷山水仙茶,外形色澤油潤、明亮呈鮮明,褐綠茶,也就是我們俗稱的“寶光色”。

2、茶香鑒別

其次就是聞茶葉的香氣了,這樣也可以判斷出武夷山水仙茶的優(yōu)劣。外形結(jié)合干茶的茶香,可以作為一個(gè)品鑒的要點(diǎn);優(yōu)質(zhì)的武夷山水仙茶,香氣清高,鮮爽,沒有任何的異味、串味等。

3、濕看內(nèi)質(zhì)

再者,我們可以去沖泡一下武夷山水仙茶,看看茶葉的濕潤狀態(tài),再通過沖泡后的茶香、湯色、滋味、葉底去評(píng)判茶葉的標(biāo)準(zhǔn);其中,最為簡單的就是通過香氣、滋味、湯色去辨別。

(1)香氣。在這里教大家如何通過香氣去判斷武夷山水仙茶的好壞。第一泡的時(shí)候,茶葉浸泡2分鐘時(shí)間后,就可以帶湯一起聞香味,去判斷茶葉香氣的純度是否夠,香氣的高低;第二泡的時(shí)候,浸泡3分鐘時(shí)間,然后再去判斷茶葉的巖韻味、香氣的長段;第三泡的時(shí)候,就是判斷茶葉香氣的持久性了。武夷水仙茶,以香氣濃郁清鮮,香味似蘭花,且清心悠長者為上品;生長在武夷山的武夷水仙茶具有多個(gè)香型,比如蘭花香、桂花香、乳香,所以大家可以通過這些判斷去認(rèn)識(shí)武夷山水仙茶的香氣。

(2)湯色。其次就是沖泡后,武夷山水仙茶的茶湯顏色,這個(gè)重要步驟也是非常關(guān)鍵的;觀察茶湯顏色的亮度,清濁度。武夷山水仙茶沖泡后,茶湯顏色往往是金黃色的,且清澈鮮麗,并且沖泡4次以后,湯色依然不變淡的,為上品;武夷山水仙茶的湯色,以深金黃色的為最佳;假如茶湯表現(xiàn)出渾濁、發(fā)暗的,那么往往是關(guān)乎著加工工藝不夠標(biāo)準(zhǔn)所導(dǎo)致的。

(3)滋味。人體最直接的品鑒方式,就是通過嘴巴去品嘗出來的,正宗的武夷山水仙茶,滋味醇厚甘爽,巖韻明顯;進(jìn)入喉嚨后,可以感覺到那明顯的潤滑,喉嚨生津,唇齒留香的感覺;并且沖泡5次以后,茶的巖韻味十依然不變的,這樣的武夷山水仙茶味上等品質(zhì)。

(4)葉底。最后參考的標(biāo)準(zhǔn)就是葉底了,這也是最基本的;優(yōu)質(zhì)的武夷山水仙茶,沖泡后,葉面展開,且很柔軟,葉邊緣紅艷鮮明,葉片中央清澈淡綠,略帶黃色;這是一個(gè)重要的品鑒環(huán)境,這個(gè)環(huán)節(jié)可以很好的去品鑒出茶葉原料的優(yōu)劣。

想要品鑒出武夷山水仙茶的好與壞,那么往往需要很多個(gè)步驟環(huán)節(jié),除了要從干茶出發(fā)去品鑒,還需要通過沖泡后去觀察茶湯的各方面。正宗武夷山水仙茶,最明顯的品鑒特點(diǎn)就是滋味醇厚,并且以武夷山的肉桂茶為代表,是香氣最為高揚(yáng)的一款好茶。非常感謝大家的閱讀,希望大家可以通過這篇文章,去購買到更為優(yōu)質(zhì)的武夷山水仙茶。

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