我國茶葉眾多,簡單劃分可以分為名優(yōu)茶和大宗茶。
名優(yōu)茶是皇親貴族,大宗茶是下里巴人,他們共同組成了茶。
但在皇親貴族中也存在著巨大的差異,今天我們就盤點(diǎn)一下, 位于茶葉“皇親貴族”頂端的四款綠茶。
西湖龍井
西湖龍井現(xiàn)如今就像一個(gè)金字招牌一樣,只要掛上這幾個(gè)字價(jià)值就可以翻倍,所以蹭熱度的茶就會(huì)有很多。
但西湖龍井現(xiàn)如今不是誰想用就能用的,當(dāng)?shù)貙Α敖鹱终信啤北Wo(hù)得很好。如果發(fā)現(xiàn),基本上都是法院見。
成為西湖龍井的條件:
1、產(chǎn)地杭州市西湖區(qū)與西湖風(fēng)景名勝區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域?yàn)槲骱a(chǎn)區(qū)。
2、茶樹品種為龍井群體種或者以其為親本育成的龍井43、龍井長葉和中茶108品種的鮮葉。
3、采用傳統(tǒng)的攤青、青鍋、輝鍋等工藝在當(dāng)?shù)丶庸ざ傻摹?/p>
4、具有“色綠、香郁、味甘、形美”品質(zhì)特征的扁形綠茶。
5、擁有保護(hù)標(biāo)識。
西湖龍井品質(zhì)特點(diǎn):
外形扁平、光滑、挺直,色澤嫩綠或翠綠油潤;湯色嫩綠明亮;香氣高爽馥郁持久;滋味醇厚甘鮮,葉底芽葉成朵,嫩綠明亮。
洞庭碧螺春
跟西湖龍井一樣,只有洞庭碧螺春五個(gè)字在一起,才值錢。
碧螺春的的名氣雖然依然在,但在我個(gè)人看來品質(zhì)似乎已經(jīng)不如從前,最主要原因是原有的茶果間種,慢慢的茶樹在多,果樹在少。
成為洞庭碧螺春的條件:
1、產(chǎn)地為吳中區(qū)太湖洞庭東山、金庭鎮(zhèn)(原西山鎮(zhèn))及吳中區(qū)其他部分地區(qū)。
2、碧螺春茶的采摘,要求采得早、采得嫩、采得凈。采摘時(shí)期從春分前到谷雨為止。谷雨
之后采制的不能稱為洞庭碧螺春。
3、具有“纖細(xì)多毫,卷曲呈螺,嫩香持久,滋味鮮醇,回味甘甜”為主要品質(zhì)特征的綠茶。
洞庭碧螺春品質(zhì)特點(diǎn):
外形條索纖細(xì)、色綠隱翠、茸毫披覆、卷曲似螺,具“蜜蜂腿”的特征;內(nèi)質(zhì)湯色嫩綠,香氣鮮雅、蘭韻突出,滋味鮮醇、回味綿長,葉底柔嫩。
竹葉青
這款茶很好地印證了那句“先下手為強(qiáng)”。
竹葉青最早是在萬年寺制作,而且這個(gè)名字也是陳毅元帥在1964年于萬年寺喝了之后命名的,但后來被某茶葉公司申請了商標(biāo),占據(jù)一家所有,其他廠家銷售為了規(guī)避風(fēng)險(xiǎn),常稱之為雀舌。
竹葉青產(chǎn)于四川省峨眉山市及其周邊地區(qū)。
竹葉青品質(zhì)特點(diǎn):
其外形扁條,兩頭尖細(xì),形似竹葉,色澤嫩綠油潤;湯色黃綠清亮,葉底淺綠勻嫩;滋味清醇爽口,飲后余香回甘。
太平猴魁
可能大家覺得太平猴魁不貴,因?yàn)樵诰W(wǎng)上可以買到那些較為平價(jià)的太平猴魁。
但真正的太平猴魁還是很貴的,特別是核心產(chǎn)區(qū)的太平猴魁。至于平價(jià)的太平猴魁基本上都是黃山區(qū)在2000年前后擴(kuò)種之后產(chǎn)出的茶葉。
另外和其他綠茶爭早不一樣,太平猴魁上市要等到谷雨前后。
成為太平猴魁的條件:
1、太平猴魁的核心產(chǎn)區(qū)位于黃山北麓的原太平縣,如今的黃山區(qū)。
2、真正的太平猴魁一般選用柿大葉種,此樹種與其他綠茶樹種不同,鮮葉芽長葉實(shí),鮮葉生長周期很長,要在谷雨前一周才可成熟
3、正宗太平猴魁完全依靠手工制作,從采摘到最后的干茶一共需要經(jīng)過八個(gè)步驟,依次為揀尖、攤青、殺青、做形、頭烘、整形、二烘、三烘。
4、太平猴魁的原產(chǎn)地,黃山區(qū)茶業(yè)協(xié)會(huì)為了更好地保護(hù)太平猴魁,于2006年申請了太平猴魁的“證明商標(biāo)”,并由該協(xié)會(huì)統(tǒng)一審核并授權(quán)使用。
太平猴魁品質(zhì)特點(diǎn):
其外形芽葉肥壯,扁直且自然舒展,白毫隱伏,兩葉抱一芽,其芽藏而不露,呈兩頭尖,有“猴魁兩頭尖,不散不翹不卷邊”之稱。身骨重實(shí),色澤蒼綠勻潤,主脈或側(cè)脈綠中隱紅,俗稱“紅絲線”。湯色清綠,香高持久,略有花香,味醇鮮濃,葉底嫩綠勻亮,芽葉成朵肥壯。
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