正山小種和金駿眉都是非常出名的紅茶,但是,有些人喜歡飲茶卻未必能很好的區(qū)分這兩種茶,甚至有的人問,正山小種和金駿眉是同一種茶葉嗎?其實(shí)不是的,金駿眉只是正山小種的一個(gè)分支,兩者屬于兩種茶。為了方便大家更好的去認(rèn)識(shí)正山小種和金駿眉,下面給大家做個(gè)對(duì)比的介紹。

正山小種和金駿眉的區(qū)別

正山小種其成品茶外形緊結(jié)勻整,色澤鐵青帶褐、較為油潤,有天然的花香,香而不烈,細(xì)而含蓄,味醇厚甘爽,喉韻明顯,湯色橙黃清涼,葉底欠勻凈;和其他的茶一起拼配,可提高味感。

金駿眉,形狀細(xì)長如眉,間雜金色毫尖,香氣幽雅多變,有傳統(tǒng)的果香、花香、蜜香萎;湯色較為淡,金黃透抗;滋味甘鮮圓潤,回味悠長;因制作工藝麻煩,原料特殊,上等,可以算是紅茶中的頂級(jí)品種。

↑金駿眉紅茶

↑正山小種紅茶

正山小種和金駿眉的不同之處

1、選料不同

正山小種,選擇的原料是茶葉的一葉、二葉、三葉;而金駿眉所采用的原料,全部都是頂尖的芽頭,這兩種明顯的不同之處,所以造就了一個(gè)價(jià)格便宜,一個(gè)價(jià)格高。

2、口感不同

正山小種,口感比較重,香氣很很濃,以香氣、滋味表現(xiàn)為主;而金駿眉的口感細(xì)膩油潤,入口綿柔,有種沁人心脾的感覺;并且金駿眉全部都是采用芽頭制作的,芽頭帶來的那種鮮爽、細(xì)膩,導(dǎo)致口感、香氣都和正山小種有很大的區(qū)別。

3、外形不同

正山小種,外形緊結(jié)勻整,帶些鐵青色,手感較為油潤,湯色明橙色,比金駿眉的要濃;而金駿眉則外形細(xì)長,帶些金色的毫尖,每葉都是花斑色的,有明顯的果香、花香,泡出來的湯色是淡金 黃色的。

4、工藝不同

金駿眉,基本上是沿襲了正山小種傳統(tǒng)的制造工藝,萎凋時(shí),鮮葉原料由鮮綠色變成了暗綠色,就視為萎凋適度;而發(fā)酵過程要恰到作用,如發(fā)酵不足,很容易產(chǎn)生苦澀感;發(fā)酵時(shí)間過長,則與普通的正山小種紅茶是無異的,不會(huì)產(chǎn)生金駿眉特有的品質(zhì);金駿眉只是在萎凋時(shí)候有小部分的煙熏過程,而傳統(tǒng)的正山小種,則要是在萎凋、烘焙的過程中,經(jīng)過松柴煙熏。

5、沖泡方式不同

金駿眉,采用的原料是嫩芽制作的,所以大家應(yīng)該選擇用85度的開水去沖泡,這樣口感會(huì)更加好一些;而正山小種的沖泡水溫,建議用90度的開水沖泡是最好的;畢竟這樣的水溫可以很好的把正山小種的內(nèi)在物質(zhì)浸出,充分發(fā)揮出養(yǎng)生保健功效。

以上就是關(guān)于正山小種和金駿眉的區(qū)別了。雖然兩種都是紅茶,但從很多方面都不是一樣的紅茶;大家選擇的時(shí)候,可視自己的口味愛好去選擇,用嘴去品嘗,才可以真正的購買到一手好茶。

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