紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。中國紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等，尤以祁門紅茶最為著名，2013年湖南東江楚云仙紅茶喜獲“中茶杯”特等獎(jiǎng)。

紅茶的種類較多，產(chǎn)地較廣，按照其加工的方法與出品的茶形，主要可以分為三大類：工夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶。

1、工夫紅茶是中國特有的紅茶，比如祁門工夫、滇紅工夫等等。其“工夫”兩字有雙重含義，一是指加工的時(shí)候較別種紅茶下的工夫更多，二是沖泡的時(shí)候要用充裕的時(shí)間慢慢品味。

2、小種紅茶：小種紅茶是最古老的紅茶，同時(shí)也是其它紅茶的鼻祖，其他紅茶都是從小種紅茶演變而來的。它分為正山小種和外山小種，均原產(chǎn)于武夷山地區(qū)。

3、紅碎茶可是國際茶葉市場的大宗產(chǎn)品，用紅碎茶通過機(jī)器加工即成國際ＣＴＣ紅茶，這種茶最適合做調(diào)味茶、冰紅茶和奶茶。

按其規(guī)格分類

紅茶根據(jù)茶葉的在茶樹上的部位和完成后茶葉的形狀分為不同規(guī)格：

1、白毫

2、碎白毫：切碎或不完整的白毫

3、片茶：是指比碎白毫更小的細(xì)片。

4、小種：小種茶

5、茶粉：茶粉或抹茶

6、切碎-撕裂-卷曲紅茶（CrushTearCurl簡稱CTC）

四款名茶

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