日常生活中,很多人沖泡茶葉的時(shí)候,都知道會(huì)有一個(gè)洗茶這樣的步驟,但有的說法認(rèn)為并非所有茶葉在沖泡之前都需要洗茶,這樣反而降低了營養(yǎng)價(jià)值。而祁門紅茶作為一種備受歡迎的茶葉,它是屬于紅茶類的,那么祁門紅茶需要洗茶嗎?以下我們就來一起認(rèn)識(shí)下。

一、祁門紅茶需要洗茶嗎?

祁門紅茶建議最好還是需要洗茶的。

很多人在沖泡茶葉時(shí),都會(huì)根據(jù)自己的習(xí)慣去進(jìn)行,那么沖泡祁門紅茶的時(shí)候,建議最好還是要洗茶。具體操作為:茶壺和茶杯必須先以熱水燙過,要是條件允許的話,可以先在茶杯中盛以熱水,待茶葉快沖泡好時(shí),將杯中的水倒掉,再注入泡好的茶湯。

而日常生活中,大多人只知道洗茶的目的無非就是清潔,其實(shí)還不止于此。首先將茶葉沖洗一下,為了干凈,也為了使茶葉沾到水,受到熱氣,以便舒展開來。另外,還為了燙杯,使杯子受熱均勻,以免泡茶時(shí)杯子過冷影響茶香。一般茶葉都有洗洗的習(xí)慣,不分紅茶綠茶。

二、沖泡祁門紅茶的注意事項(xiàng)

1、水溫的控制 沖泡祁門紅茶之時(shí),要注意控制好水溫,不是隨便剛燒沸的水都可以直接沖泡的。所以說,最好就不宜用剛剛燒開的沸水,90℃最為合適。恰到作用的水溫一是避免過高水溫破壞了茶芽的嫩度,可能增加澀感;二是不至于陷入耐泡度不足,后幾泡難以為繼的尷尬。

2、注意投茶量 沖泡祁門紅茶之時(shí),為了控制好茶湯的濃淡,一定要注意投茶量。那么可根據(jù)茶杯大小以及茶文化網(wǎng)數(shù),投入恰當(dāng)?shù)牟枞~。正常三五個(gè)人飲茶時(shí),紅茶投茶量一次一泡5克左右;人數(shù)更多時(shí),可適當(dāng)再增加一泡。杯小茶多,容易太濃;杯大茶少,容易淡薄。

3、水質(zhì)的選擇 為了祁門紅茶能泡出更好的口感,水質(zhì)對于泡茶的重要性不言而喻,但有時(shí)候限于現(xiàn)實(shí)條件,并非每個(gè)人都能用上泉水或者純凈水。城市居家生活中,用自來水沖泡的,反而更多。假如用自來水,則最好靜置一段時(shí)間,去去氯氣,你會(huì)發(fā)現(xiàn)泡出來的茶更甘甜。

4、出湯時(shí)機(jī)的把握 祁門紅茶在沖泡的時(shí)候,還需要注意出湯時(shí)機(jī)的把握。那么祁紅的清甜口感不適宜時(shí)間太久,也不能太短。按照90度左右的水溫,首沖正常10秒左右出湯的口感是比較好的,后面漸次延長5秒以上。

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