紅茶，紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類。

　英德茶歷史悠久，可上溯到１２００多年前的唐代；英德茶文化源遠(yuǎn)流長，早在茶圣陸羽的《茶經(jīng)》中，就有“嶺南英德產(chǎn)茶”的記載。

英德市英紅鎮(zhèn)，始建于１９５１年，先后經(jīng)歷了由“勞改場—省直‘五·七’干校—知青場—華僑場—華僑管理區(qū)—鎮(zhèn)”六次沿革。其名之來由真為因茶之名。

英紅可與世界上著名的印度、斯里蘭卡紅茶媲美而被茶界譽(yù)為“后起之秀”，與國內(nèi)被譽(yù)為“茶中明星”的滇紅（云南紅茶）和“茶中英豪”的祁紅（祁門紅茶）一起被認(rèn)定為中國三大著名出口紅茶。因此，英德被國家林業(yè)部命名為“中國紅茶之鄉(xiāng)”。

英紅九號鮮葉中的香氣物質(zhì)，組分中含量最多的是芳樟醇及其氧化物，茶葉品種為主的高香型。茶顆粒重實(shí)、湯色紅艷、滋味濃強(qiáng)鮮爽、香高持久。故英女王曾指定英紅九號紅茶為皇家用茶。

特點(diǎn)：

１．早芽喬木大葉種，頂端優(yōu)勢強(qiáng)。

２．產(chǎn)量高，每畝１８８公斤以上，據(jù)說現(xiàn)在良好管理的可達(dá)２２５公斤。比云南大葉增２９．７６％，省內(nèi)區(qū)試比云南大葉增產(chǎn)３７．９１％。

３．適制多種名優(yōu)茶，品質(zhì)優(yōu)異。芽葉生化物質(zhì)豐富，含茶多酚３４．１７％，兒茶素１５２．１３ｍｇ／ｇ，氨基酸２．０６％，咖啡堿４．３５％，水浸出物４１．２５％。制優(yōu)質(zhì)高檔出口紅碎茶顆粒重實(shí)、湯色紅艷、滋味濃強(qiáng)鮮爽、香高持久。經(jīng)農(nóng)業(yè)部質(zhì)檢中心等部門鑒定為二套高檔水平（高９８分）；制銀毫茶白毫滿披、湯色黃綠明亮、滋味濃醇回甘，耐沖泡；制金毫茶毫尖鋒銳、色澤鮮活油潤、湯色金黃艷亮、花香濃郁持久，滋味濃厚鮮爽甜甘。金毫茶、銀毫茶連續(xù)三屆（１９９２、１９９４、１９９６年）獲廣東省名茶冠軍（金獎(jiǎng)），填補(bǔ)了國內(nèi)大葉種名茶空白。此外，還適制花香型高檔銀針白茶。

４．適應(yīng)性廣，耐寒。耐肥高產(chǎn)。

５。英紅九號鮮葉中的香氣物質(zhì)，組分中含量最多的是芳樟醇及其氧化物，其萜烯指數(shù)值高達(dá)０．９３８。英紅以其可與世界上著名的印度、斯里蘭卡紅茶媲美而被茶界譽(yù)為“后起之秀”，與國內(nèi)被譽(yù)為“茶中明星”的滇紅（云南紅茶）和“茶中英豪”的祁紅（祁門紅茶）一起被認(rèn)定為中國三大著名出口紅茶。因此，英德被國家林業(yè)部命名為“中國紅茶之鄉(xiāng)”。２００５年８月８日，國家林業(yè)總局中國經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)專家委員會(huì)正式命名英德市為“中國紅茶之鄉(xiāng)”。如今，英德已形成了以英紅九號、英州一號、小葉黃旦茶葉品種為主的高香型茶園，以巖背高山茶、英華綠茶、英州一號烏龍茶及綠茶、英紅九號紅茶為品牌的茶葉產(chǎn)品，形成了以紅茶為主，綠茶為輔及青、黃、白、黑等多茶類結(jié)構(gòu)。

感謝各位茶友對茶文化網(wǎng)的支持，暢談?dòng)⒕诺?span style="text-decoration:underline;">茶葉知識悠久來歷，以茶會(huì)友感謝大家多多支持！

紅茶禁忌

１、結(jié)石病人和患腫瘤的人。結(jié)石患者一般不允許飲紅茶。

２、有貧血的、有精神衰弱失眠的人。紅茶的提神醒腦功效會(huì)使得他們失眠癥狀加重。

３、平時(shí)情緒容易激動(dòng)或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人。因?yàn)榧t茶具有很好的提神作用。

４、胃熱的人。因?yàn)榧t茶是溫性茶，起到暖胃的作用。

５、舌胎厚者、口臭者、易生痘者、雙目赤紅的人。紅茶屬于“熱性”，怕上火的人不宜喝紅茶。

６、正在服藥的人。紅茶會(huì)破壞藥效。

７、經(jīng)期的女性，因?yàn)榻?jīng)期會(huì)大量消耗體內(nèi)鐵質(zhì)，紅茶中的鞣酸會(huì)妨礙人體對食物中鐵的吸收。

８、孕期女性，因?yàn)榧t茶中的咖啡堿會(huì)增加孕婦心、腎的負(fù)荷，會(huì)造成孕婦的不適。

９、哺乳期女性，因?yàn)榧t茶中的鞣酸影響乳腺的血液循環(huán)，會(huì)抑制乳汁的分泌，影響哺乳質(zhì)量。

１０、更年期女性，因?yàn)榧t茶中的茶多酚可能會(huì)時(shí)更年期出現(xiàn)心跳加快、睡眠質(zhì)量差等現(xiàn)象。

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