浙江是綠茶的天下，除西湖龍井還有大佛龍井、開化龍頂、安吉白茶、武陽春雨、金獎惠明茶、松陽銀猴、望海茶、綠劍茶、徑山茶等名茶，雖不是紅茶主產(chǎn)區(qū)，卻也有越紅、九曲紅梅等歷史名茶。

⒈越紅工夫

越紅工夫試制于1950年的浙江紹興，因紹興曾是越國首都，故將紹興地區(qū)生產(chǎn)的紅茶取名為“越紅”，初制茶稱“越毛紅”，據(jù)說民國時已有少量生產(chǎn)。

新中國成立初期，為適應(yīng)向蘇聯(lián)及東歐國家出口紅茶的需求，浙江省政府決定茶區(qū)改制紅茶，由珠茶改制紅茶。中國茶葉公司從安徽、江西抽調(diào)了1000多名技術(shù)工人先到杭州參加專業(yè)考試，通過人員在杭州訓(xùn)練3個月，選拔500多人成立紅茶推廣大隊，分成三界小分隊、紹興小分隊和諸暨小分隊。越紅見證人嵊州三界茶廠的第六任廠長詹伍保說，“中國茶圣”吳覺農(nóng)先生是第一任三界茶廠廠長。1951年，紹興地區(qū)所產(chǎn)的紅茶達(dá)到2218.55噸，成為浙江省的主要紅茶產(chǎn)區(qū)。1957年，紹興、諸暨兩縣紅茶產(chǎn)量占浙江紅茶產(chǎn)量的60%以上，生產(chǎn)的“蘭花香型”紅茶受到中國茶業(yè)公司好評，一度占領(lǐng)了俄羅斯90%的茶葉市場。1980年“越紅工夫”被商業(yè)部評為金獎，1985年又榮獲國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。1980年代后期，國際紅茶市場疲軟，內(nèi)銷茶市場全部放開，越紅因不單獨出口，需要與安徽和江西等地的紅茶拼配后外銷，生產(chǎn)日益萎縮，至21世紀(jì)初基本消失。

近些年紅茶熱銷，浙江綠茶產(chǎn)區(qū)逐漸出現(xiàn)“萬綠叢中一點紅”，紹興市政府在每個縣選一個點，進(jìn)行紅茶生產(chǎn)推廣。2013年，諸暨市東白湖鎮(zhèn)93歲高齡的斯根坤和徒弟楊思班一起，組建了“越江茶業(yè)”，制茶工藝得以繼續(xù)傳承。2015年，“越紅”亮相中國茶業(yè)博覽會后一炮走紅。

越紅鮮葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)是一芽二三葉，鮮葉嫩度均勻，在國內(nèi)以中小葉為原料的紅茶中位列中檔，其內(nèi)質(zhì)香氣清高，滋味濃醇帶鮮，水色紅艷明亮，外形條索緊直勻整，鋒苗顯露有白毫，色澤烏潤。金華市浦江縣一帶所產(chǎn)紅茶，茶索尚緊結(jié)壯實，香氣較高，滋味亦較濃。

⒉九曲紅梅

九曲紅梅因其色紅香清如紅梅而得名，簡稱“九曲紅”，又稱九曲烏龍。著名學(xué)者莊晚芳先生的《中國名茶》記載，九曲紅梅當(dāng)起源于武夷山的九曲，為工夫紅茶的一種，太平天國時，幾經(jīng)戰(zhàn)亂，閩北浙南一帶農(nóng)民北遷，在大塢山一帶落戶，開荒種糧種茶，制作九曲紅梅，后來產(chǎn)區(qū)擴(kuò)大，發(fā)展到西湖區(qū)周浦鄉(xiāng)的湖埠、上堡、大嶺、張余、馮家、仁橋、上陽、下陽一帶，產(chǎn)量大增，并把“龍井九曲”、“龍井紅”、“紅梅”等多種名稱統(tǒng)一為九曲紅梅，但以湖埠大塢山所產(chǎn)品質(zhì)最佳。李叔同（弘一法師）曾以“白玉杯中瑪瑙色，紅唇舌底梅花香”來稱譽(yù)九曲紅。

九曲紅梅茶起初一直默默無聞，一個偶然的機(jī)遇使九曲紅梅茶得以揚名并聲播海外。湖埠笠殼塘旁邊的朝陽山坡地上，生長著18棵茶樹，1929年的清明時節(jié)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民沈仁春在這18棵茶樹上采摘了一批又小又嫩的清明頭茶，經(jīng)過精心的制作，加工成兩斤左右上好的九曲紅梅茶，親自送到當(dāng)時在杭州孤山舉行的西湖博覽會參加評定，與會評茶專家稱贊其品質(zhì)勝過安徽祁門紅茶工夫紅茶，在眾多參評紅茶之中一舉得冠，榮幸地列入當(dāng)時的中國十大名茶之一?？箲?zhàn)爆發(fā)，九曲紅梅生產(chǎn)逐步萎縮。新中國成立后，九曲紅梅生產(chǎn)得以恢復(fù)，周浦地區(qū)成立靈山茶廠，其生產(chǎn)的九曲紅梅被農(nóng)業(yè)部評為工夫紅茶之上品。2000年九曲紅梅注冊了商標(biāo)，2003年取得了省無公害農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地認(rèn)證并獲“浙江綠色農(nóng)產(chǎn)品”稱號，2009年后九曲紅梅紅茶制作技藝被浙江省列入省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2014年5月，九曲紅梅茶研究院（茶文化展示館）在杭州市西湖區(qū)開館，該館位于九曲紅梅茶主產(chǎn)地雙浦鎮(zhèn)雙靈村。

九曲紅梅以原產(chǎn)地龍井茶群體種鮮葉為原料，傳統(tǒng)工藝制作的九曲紅梅，其外形條索細(xì)若發(fā)絲，彎曲細(xì)緊如銀鉤，抓起來互相勾掛呈環(huán)狀，披滿金色的絨毛，色澤烏潤，滋味濃郁，香氣芬馥，湯色鮮亮，葉底紅艷成朵?，F(xiàn)在機(jī)械制作的未使用團(tuán)揉工藝，條索較直，不能互相勾連。代表性傳承人馮贊玉先生因滿頭標(biāo)志性濃密的白發(fā)，自創(chuàng)了著名品牌“白頭紅”，杭州九曲紅梅茶業(yè)有限公司生產(chǎn)天香牌九曲紅梅。

此外，杭州西湖龍井產(chǎn)區(qū)誕生全新紅茶——“龍井紅”，用獅峰、梅家塢、云棲、虎跑等地的夏茶和秋茶鮮葉發(fā)酵生產(chǎn)。中國茶葉流通協(xié)會2011年報告顯示，浙江全省所有產(chǎn)茶縣市都有企業(yè)在生產(chǎn)紅茶，且大部分高檔紅茶的口感與時下流行的“金駿眉”相類似。（圖文來源于網(wǎng)絡(luò)；版權(quán)歸原作者所有）

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