1、歷史上的易武

易武茶山位于云南西雙版納傣族自治州東部，距西雙版納州州府景洪市110公里。易武古茶山系古六大茶山中茶園面積最大（約750平方公里）、產(chǎn)量最大的茶山，易武古鎮(zhèn)曾是「鎮(zhèn)越縣」府所在地，植茶制茶易茶歷史悠久。尤其在清后期成為古六大產(chǎn)山中最熱鬧繁華的茶馬古鎮(zhèn)和茶葉加工地、集散中心。

易武古鎮(zhèn)是茶馬古道的源頭?！安桉R古道”是云南、四川與西藏之間的古代貿(mào)易通道。四川、云南的茶葉與西藏的馬匹、藥材進(jìn)行交易，以馬幫運(yùn)輸，故稱為「茶馬古道」。為方便運(yùn)送貢茶及大宗茶葉、貨物，以及人員來往，道光年間由地方集資投勞，從易武起修筑2-3米寬、240余公里長的青石板茶馬古道。每逢產(chǎn)茶旺季，外來購茶、運(yùn)茶人數(shù)多達(dá)萬人，真可謂商賈云集、騾馬塞途。如今依然保持著種茶、采茶、制茶的傳統(tǒng)。

據(jù)史料記載，清嘉慶、道光年間，易武山每年產(chǎn)干茶70000余擔(dān)。所產(chǎn)普洱茶源源不斷的由騾馬隊(duì)運(yùn)出，經(jīng)普洱、下關(guān)、麗江，進(jìn)四川，到達(dá)康藏地區(qū)，部分運(yùn)銷印度、尼泊爾等國。

2、易武地理位置

易武古茶山海拔656-2023米之間，海拔跨度大，形成了立體型氣候，具有溫濕、溫暖型兩種氣候特點(diǎn)，不同的氣候條件造成了不同的生態(tài)環(huán)境。易武茶是以“香揚(yáng)水柔”而出名，以溫潤柔雅蜜香回甘著稱。又以清朝貢茶中最昂貴的頂級(jí)茶葉「價(jià)等黃金」而名揚(yáng)天下。

清朝早期，清政府云貴總督鄂爾泰在云南設(shè)立普洱府下設(shè)茶葉局。通過考察比較，認(rèn)為易武百里正山的海拔、溫度、濕度、土塘等地質(zhì)環(huán)境是最適合種植茶葉的。于是把易武原有的數(shù)百年古喬木茶樹保護(hù)起來，列為貢茶。除供皇宮品茗外，還召集頂級(jí)茶農(nóng)和茶葉專家到易武種植普洱茶樹，形成「十萬茶農(nóng)進(jìn)易武」的壯舉。當(dāng)時(shí)易武茶年年進(jìn)貢，進(jìn)貢之余，由于山高路遠(yuǎn)，比貢茶稍微劣等的茶葉全部拉到當(dāng)時(shí)「普洱」（現(xiàn)在的寧洱縣）這個(gè)地方交易，故而老百姓稱之為：普洱茶。當(dāng)時(shí)的普洱茶既稀少珍貴，養(yǎng)生功效卓著，也是貴族身份的象征。在民間茶館茶店售價(jià)高昂，堪比黃金。有一段時(shí)間甚至出現(xiàn)過各地提前預(yù)訂，提前到普洱等待，客商互相競(jìng)價(jià)的局面;每年產(chǎn)茶時(shí)節(jié)，普洱茶交易火爆到方圓五百里無客棧不滿的興盛局面。

由于普洱茶價(jià)格高昂，清政府還嚴(yán)格控制易武茶。列其為對(duì)三品以上立功官員的獎(jiǎng)勵(lì)，以及與外國邦交的最高級(jí)別國禮之一。從而造成「后宮限供，大臣難得，民間價(jià)等黃金」的局面。

清朝后期，國家分裂，國力衰弱，政府動(dòng)蕩，普洱茶因此停貢。普洱茶和當(dāng)?shù)夭枭讲枭虖拇俗呦驔]落。一直到近幾年，臺(tái)灣、香港、日本等外商不斷挖掘歷史，多次到云南尋訪，普洱茶才得以重現(xiàn)生機(jī)，并在政府的帶領(lǐng)和支持下，不斷把普洱茶發(fā)揚(yáng)光大。

3、易武山高霧重，土地肥沃，溫?zé)岫嘤辏瑹崃控S富，雨量充沛。

在熱帶亞熱帶季雨林條件下，茶區(qū)土壤由紫色巖和沙巖母巖上風(fēng)化發(fā)育而成，主要為磚紅壤、赤紅壤、黃壤。各地土質(zhì)呈微酸性反應(yīng)，pH值在4.6-6.5之間。土壤養(yǎng)分積累快，分解利用快，土壤有機(jī)質(zhì)含量4.6%以上，腐殖質(zhì)厚5厘米以上。

古六大茶山中，易武茶的古茶園分得較細(xì)，微小產(chǎn)區(qū)比較多，目前比較受茶人追棒的易武茶中，知名度較高的寨子有：刮風(fēng)寨、彎弓、高山及麻黑、落水洞、大漆樹、易比等七村八寨。最近比較受寵的薄荷塘、天門山，筒慶河、百花潭、哆依樹、蟒蛇箐、鳳凰窩等等則是屬于國家保護(hù)區(qū)里面的森林茶，品質(zhì)較高，山野氣韻更強(qiáng)。

易武茶的三大特點(diǎn)

其一，茶湯入口是否綿柔，刺激性較低，比較順口。

其二，回甘之后是否清甜，有近似清爽的冰糖味。

其三，沖泡一二十泡之后甜韻仍存；易武茶剛開始入口表現(xiàn)綿柔，但后勁足，久泡仍有甜韻。如此獨(dú)特茶性，無可比擬。

存放得當(dāng)?shù)囊孜淦斩杓?xì)膩柔滑，變化多端。一般3年之后，茶湯的品質(zhì)與飽滿程度可以用“豐韻細(xì)膩沉穩(wěn)厚實(shí)”，“密韻足而持久”來形容，這就是易武的古樹茶，時(shí)間越久越有魅力。存儲(chǔ)陳化速度較快，密韻也會(huì)隨著時(shí)間變的更加濃郁。10年左右的易武茶正是品飲最佳時(shí)期。

易武茶三大特點(diǎn)，越陳越香、越喝越霸，湯柔水甜、氣韻足、變化多端、口感豐富。但也要在正常時(shí)間內(nèi)完成品飲。不然只能有考古價(jià)值了。

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