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一位茶友說自己買了一款熟茶,喝了感覺口感醇厚,有回甘,也沒有苦澀之感,與自己聽說的好熟茶的口感相符。但是茶湯并不是人們所說的通透的酒紅色,因此又存疑。

一款熟茶的好壞,僅從茶湯這一點來看,茶葉審評中認為的好茶的標準是紅濃明亮或者紅艷明亮。注意,是明亮而不是透亮。這兩種不同的表述是什么意思呢?

好的熟普洱茶湯色一定是通透的酒紅色么?

好的熟茶一定是用好的原料發(fā)酵出來的,在熟茶的語境里,好的原料通常是指等級較高的原料或者是等級較高的原料為主。好的原料,則意味著內含成分豐富。

這樣的原料發(fā)酵成熟茶,尤其是再經過一定時間的良好存儲之后,茶湯是有一定的濃度的,會比較濃稠。就像米湯或者蜂蜜,越黏稠,光的通透度就越低,反射光越強,在感官上看起來就越明亮。

而如果是表現(xiàn)出透亮的效果,則說明茶湯的濃稠度不高,光線的通透度比較高。濃稠度不高,意味著內含物質相對比較少,這是透亮的原因。

明亮和透亮有時候差別很小,在光線等因素的影響下,甚至難以看出什么不同。而且還存在沖泡手法、出湯時間等等因素的影響,所以是動態(tài)變化的。

其實湯色只是判斷一款熟茶好壞的多個因素之一,一款熟茶好不好,或者說適不適合自己的口味,需要親自品飲后才知道,而且這也是唯一靠譜的方法。

通常的理論上,好熟茶內質豐富,具有越陳越香的潛力,在口感上醇厚、生津、回甘等等都有一定的體現(xiàn)。

但具體到每個人而言,這個好與不好的標準并非放之四海而皆準。因為每個人口感喜好不同,有人喜歡濃厚,有人喜歡清淡,在安全健康這個前提下,好壞就全在自己這里了。

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