普洱茶為什么會存在拼配？一句話，揚(yáng)長避短。具體而言如下：

原因之一：普洱茶產(chǎn)茶區(qū)域比較廣，現(xiàn)在有三大茶區(qū)，也有人說是四大茶區(qū)。每一個(gè)大茶區(qū)之下有數(shù)不清的山頭，山頭之下又有諸多的微小茶園。因?yàn)椴煌淖匀弧⒌乩?、氣候、溫度以及制作工藝等因素，每一片茶園所產(chǎn)的普洱茶口感品質(zhì)各不相同，有其優(yōu)點(diǎn)，也有其缺陷。

原因之二：同一個(gè)山頭所產(chǎn)的普洱茶，也會存在樹齡的差異。對于普洱茶而言，樹齡不同，尤其是樹齡差距較大的情況下，品質(zhì)差別也十分明顯。

原因之三：同一片茶園，也會存在季節(jié)的差異。普洱茶大多會采摘三季茶，即春茶、夏茶和秋茶。普遍來說，春茶最好，秋茶次之，夏茶最次。

原因之四：即使是同一片茶園、同一個(gè)季節(jié)所產(chǎn)的普洱茶，也會存在等級的差異。因?yàn)椴烧睦夏鄢潭炔煌?，普洱茶被分為十一個(gè)等級，不同等級之間，品質(zhì)差異明顯。

你還可以補(bǔ)充其他方面的原因，總之，就是不同地域、不同季節(jié)、不同等級之間的茶葉，有其獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)，但是缺點(diǎn)也很凸出，通過拼配的技術(shù)，就可以做到揚(yáng)長避短。

明白原因之后，拼配的好處也就明白了：

好處之一：選擇不同特點(diǎn)的茶葉，揚(yáng)長避短，使優(yōu)點(diǎn)更優(yōu)，缺點(diǎn)更少，最好是能夠拼配出比較均衡的口感。

好處之二：有助于形成產(chǎn)品規(guī)模。茶園純料茶，一般數(shù)量都比較少，對于一些較大的品牌而言，顯然無法形成足夠的規(guī)模數(shù)量，而拼配就可以做出需要的數(shù)量。

好處之三：延續(xù)品質(zhì)。因?yàn)樽匀画h(huán)境比如溫度、降水等的影響，同一片茶園所產(chǎn)的純料茶，每一年都會存在不同，產(chǎn)品品質(zhì)有點(diǎn)看天吃飯的意思，波動比較大。但是拼配的就可以較好地做到每一年的品質(zhì)都能穩(wěn)定延續(xù)。特別是當(dāng)某一款茶做成成功的爆款之后，這種延續(xù)性對于品牌而言是十分重要的。

好處之四：利于控制成本。純料茶，每一年隨市場行情，價(jià)格波動比較大，很多時(shí)候就是茶農(nóng)一個(gè)興起就漲價(jià)或降價(jià)。特別是當(dāng)一個(gè)山頭炒起來以后，價(jià)格就一年一個(gè)樣，瘋狂時(shí)甚至一天一個(gè)價(jià)，茶商在成本控制上就比較被動。而拼配茶就比較好控制成本，只要自己掌握技術(shù)，就可以選擇性價(jià)比最好的茶葉進(jìn)行拼配，即使以前用過的某一個(gè)山頭漲價(jià)了，還可以換一個(gè)價(jià)格合適的山頭，主動性就在自己這邊。

目前行業(yè)內(nèi)都有些什么拼配類型呢？主要有以下六種：

1、不同等級之間進(jìn)行拼配

普洱茶的原料等級按照老嫩的不同，分為特級、一級、二級、三級···十級，一共十一個(gè)等級。拼配時(shí)，會選擇不同等級的原料來進(jìn)行，這也是目前最普遍的一種拼配方式，我們平時(shí)見到的熟茶以及大量的緊壓茶，幾乎都是不同等級之間的拼配。

2、不同山頭之間進(jìn)行拼配

普洱茶山頭眾多，每一個(gè)山頭都有自己的特點(diǎn)。將不同的山頭茶拼配在一起，可以使滋味更加平衡、豐富和飽滿。

3、不同樹齡之間進(jìn)行拼配

普洱茶講究樹齡，從古樹茶、大樹茶到小樹茶、臺地茶，樹齡不同，茶質(zhì)也不一樣。將不同樹齡的普洱茶拼配在一起，也是常見的一種拼配方式。

4、不同季節(jié)之間進(jìn)行拼配

這是僅次于等級拼配的第二種普遍的拼配方式。春茶質(zhì)優(yōu)但價(jià)貴，夏茶雨水多，秋茶香氣揚(yáng)。將不同季節(jié)的茶進(jìn)行拼配，既可以綜合茶質(zhì)，也可以平衡成本。

5、不同年份之間進(jìn)行拼配

普洱茶有越陳越香的特點(diǎn)，有的人等不及新茶的緩慢轉(zhuǎn)化，就會用有一定年份的老茶和新茶拼配在一起，自己喝的是為了提升新茶的口感，為了銷售的就是做假老茶。

6、不同發(fā)酵程度之間進(jìn)行拼配

熟茶渥堆發(fā)酵，比較快，茶質(zhì)也相對穩(wěn)定；生茶自然后發(fā)酵，十分緩慢。于是也有人嘗試將熟茶和生茶拼配在一起。不過，這種拼配方式較為少見。

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