要泡好一壺普洱熟茶,需要做好以下幾點(diǎn):
1、醒茶
沖泡前一周或更早時(shí)間,將普洱熟茶撬散放入醒茶罐中,一是為了調(diào)整茶葉內(nèi)部的水分,二是為了消散新茶的堆味和老茶的倉(cāng)味,改善熟茶的滋味。
2、選茶器
普洱熟茶更適合用建水紫陶或宜興紫砂沖泡,具有保溫性、透氣性和吸附性,能避免熟茶的一些缺點(diǎn)。同時(shí)還能經(jīng)常淋壺,保持溫度。
3、選泡茶用水
泡普洱熟茶,最好選用山泉水,城市里則選擇礦泉水或純凈水均可。
4、控制好投茶量
泡普洱熟茶,茶水比例在1:30到1:50為佳,150毫升的蓋碗,投茶三到五克即可。具體沖泡時(shí),可以根據(jù)自己的口感喜好和喝茶人數(shù)進(jìn)行調(diào)整。
5、提前潤(rùn)茶
普洱熟茶大多屬于緊壓茶,撬散后也是小塊狀,潤(rùn)茶可以加快茶葉的舒展,較快地泡出茶的本味。同時(shí),潤(rùn)茶還能洗除存放過(guò)程中產(chǎn)生的一些微小雜質(zhì)。
6、把握沖泡水溫
普洱熟茶建議直接用沸水沖泡,個(gè)別情況下需要調(diào)節(jié)水溫,較嫩的茶葉則稍微降低、粗老葉則高溫沖泡,可以比較充分地泡出熟茶的滋味和香氣。
7、注水出湯
注水建議低沖旋轉(zhuǎn)注入,出湯時(shí)間前幾泡需要快速出湯,后根據(jù)茶湯濃淡的變化,適當(dāng)調(diào)整出湯時(shí)間。
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