事實(shí)上，對(duì)于那些對(duì)普洱茶有一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)的人來說，生普和熟普是很容易區(qū)分的。生普與熟普主要在香氣、湯色、茶底、干茶色等幾個(gè)方面存在差異。

1、 香氣

普洱熟茶有一種“熟味”，這是由于渥堆的原因，通常被稱為“普香”。然而，這種熟的味道一般只有在干倉(cāng)10年內(nèi)的熟茶才有。10-20年的熟味消失了，轉(zhuǎn)而產(chǎn)生了“梅香”或“棗香”。隨著貯藏時(shí)間的不斷延長(zhǎng)，熟普的香氣達(dá)到了非常高的“沉香”水平。

但普通消費(fèi)者購(gòu)買的熟普時(shí)間基本在10年以內(nèi)，所以“普香”可以作為判斷熟普的一個(gè)很好的標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于生普來說，由于轉(zhuǎn)化過程極為持久，香氣變化不明顯，不會(huì)有“普香”。生茶干茶有鮮香、荷花香、栗子香、樟腦香等。很多人可能聞不出生普多樣的香味，但這種清香味很容易聞到。因此，清香味是識(shí)別生普的一個(gè)很好的指標(biāo)。

2、湯色

生普湯色比較鮮艷，看起來透明，大部分顏色是黃色，因?yàn)樾虏钑?huì)有黃和綠的特點(diǎn)，隨著年份的增加，顏色會(huì)變得越來越黃，黃中帶紅。熟普的茶湯有琥珀色、紅褐色等。如果熟普沖泡時(shí)間太長(zhǎng)，茶湯的顏色會(huì)變成深栗色。

3、茶底

干倉(cāng)里的普洱生茶，茶底呈栗色或黃綠色，質(zhì)地飽滿柔軟，一般不會(huì)直接用手就捏破，得稍稍使點(diǎn)力搓才會(huì)把茶底弄碎。另外，對(duì)于生茶或從茶餅里撬出來的完整的茶，葉底沖泡后基本是完好的，可以看到完整的葉子和莖(一芽一葉，一芽?jī)扇~……)。熟普葉底大部分是栗子色或黑色，葉條質(zhì)地干瘦老硬，茶葉和茶梗往往已經(jīng)分離，很難找到連梗帶葉的茶底。

4、干茶顏色

生普干茶是黑色和綠色的，葉芽又肥又厚，看起來很有光澤，茶葉看起來很完整。熟普干茶（茶餅），色澤紅褐色，葉片瑣碎，無茶毫。

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