在官方的說法里，普洱茶的主產(chǎn)區(qū)有四個(gè)，分別是版納茶區(qū)、普洱（思茅）茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、保山茶區(qū)。

這種關(guān)于普洱茶產(chǎn)區(qū)的劃分當(dāng)然本身也存在很多問題，最大的問題就是混淆了云南茶葉產(chǎn)量與云南普洱茶產(chǎn)量的區(qū)別。因?yàn)樵颇喜粌H僅是普洱茶大省，同時(shí)還是紅茶和綠茶的大省。

統(tǒng)計(jì)顯示，2014年云南普洱茶產(chǎn)量11.4萬噸，其中版納、普洱、臨滄三個(gè)產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量占到總產(chǎn)量的87%以上，達(dá)到10萬噸。因此在中國茶葉流通協(xié)會(huì)2015年所作的報(bào)告中，將普洱茶產(chǎn)區(qū)改為三大產(chǎn)區(qū)，而不是原來的四大產(chǎn)區(qū)。

但不管是官方的四大產(chǎn)區(qū)還是協(xié)會(huì)的三大產(chǎn)區(qū)，其口感特點(diǎn)似乎都不能簡單歸納。還需要在更小的范圍內(nèi)去尋找口感上的共同點(diǎn)。

瀾滄江流域普洱茶分布示意圖

在上面這張“瀾滄江流域普洱茶分布示意圖”里，以北回歸線為水平線和東經(jīng)100度（臨滄市雙江縣勐庫鎮(zhèn)附近）為垂直線把普洱茶產(chǎn)區(qū)分為西北、西南、東北、東南四個(gè)產(chǎn)區(qū)，并且說西北茶剛，西南茶澀，東北茶苦，東南茶柔。

這種直接以經(jīng)緯度來劃分的方法，可能更適用于初級的茶學(xué)教材，給學(xué)生一種大概的認(rèn)知。因?yàn)榱私馄斩璧娜硕贾?，這種劃分方式其實(shí)缺乏科學(xué)依據(jù)，而其提出的四大產(chǎn)區(qū)的茶葉口感更是值得商榷。

云南普洱茶的口感特點(diǎn)并不是單純受到經(jīng)緯度不同的影響，即使是同一經(jīng)緯度下，其品質(zhì)特點(diǎn)也會(huì)因?yàn)椴铇淦贩N、氣候、土壤、局部生態(tài)環(huán)境的影響，有時(shí)候這種影響甚至是超過經(jīng)緯度的。

云南茶科所早已研究表明，影響普洱茶品質(zhì)特點(diǎn)的因素依次是茶樹品種、土壤、氣候，剩下的其他因素屬于間接因素，重要性級別更低。

從樹種來看，云南普洱茶都來自勐海大葉種、勐庫大葉種和鳳慶大葉種，所以各個(gè)產(chǎn)區(qū)的樹種其實(shí)差異不大。也就是說土壤和氣候更能影響普洱茶的品質(zhì)口感。當(dāng)我們?nèi)ヌ綄ひ豢畈璧奶攸c(diǎn)時(shí)，從土壤和氣候入手是正確的方向。

再分析，土壤其實(shí)和地質(zhì)環(huán)境有關(guān)，局部區(qū)域內(nèi)，土壤的差別不會(huì)因?yàn)樾姓^(qū)域的劃分而發(fā)生突然的變化，但局部區(qū)域的氣候卻與河流、海拔、緯度有關(guān)，而這正是滇南地理環(huán)境的特點(diǎn)所在，尤其是河流與海拔，最為顯著。

中國甚至世界的行政區(qū)劃，河流與大山都是最常用的考量因素，同時(shí)河流與大山也是影響云南普洱茶品質(zhì)口感特點(diǎn)的最重要原因。

綜合以上，再結(jié)合不同區(qū)域茶葉的特點(diǎn)，沿瀾滄江兩岸由東往西，由南往北，可以將云南普洱茶分成以下四大茶區(qū)：

一、易武產(chǎn)區(qū)：此產(chǎn)區(qū)位于瀾滄江東以南，包括易武茶區(qū)，及攸樂、倚邦等舊六大茶山。此區(qū)域以易武茶最為出名，產(chǎn)量也最大，并且茶性類似，都是以“柔”見長。

二、勐海產(chǎn)區(qū)：此產(chǎn)區(qū)位于瀾滄江西以南，包括勐?？h的南糯山、布朗山、勐宋，及巴達(dá)、賀開等茶山和屬普洱市瀾滄拉祜族自治縣的景邁茶山等。此產(chǎn)區(qū)的茶葉較其他產(chǎn)區(qū)更為勁道，“剛”性十足。

三、普洱市產(chǎn)區(qū)：此產(chǎn)區(qū)位于瀾滄江東以北，包括普洱市的困鹿山、小景谷、無量山、哀牢山等，此產(chǎn)區(qū)茶葉的茶氣相對平和。

四、臨滄產(chǎn)區(qū)：此產(chǎn)區(qū)位于瀾滄江西以北，包括臨滄市的勐庫茶區(qū)，勐庫大雪山（即冰島所在茶山）、邦東茶區(qū)等，此產(chǎn)區(qū)茶葉最大的特點(diǎn)是甜中帶青澀。

這四大產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量占普洱茶總產(chǎn)量80%以上，幾乎囊括所有普洱茶名山，并且每個(gè)產(chǎn)區(qū)茶葉的特點(diǎn)相對統(tǒng)一。

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