在選擇普洱茶時(shí)，會(huì)面臨產(chǎn)區(qū)優(yōu)先還是樹(shù)齡優(yōu)先這個(gè)問(wèn)題，優(yōu)先考慮的點(diǎn)不同，最終結(jié)果也會(huì)不一樣。

普洱茶是國(guó)家地理標(biāo)識(shí)產(chǎn)品，其保護(hù)范圍以云南省人民政府《關(guān)于確定普洱茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》提出的范圍為準(zhǔn)，為云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、紅河州、文山州、普洱市、西雙版納州、大理州、保山市、德宏州、臨滄市等11個(gè)州部分現(xiàn)轄行政區(qū)域。茶樹(shù)品種為云南大葉種。

上面這個(gè)官方的保護(hù)范圍，是不是挺出乎你的意料？在很多茶友的意識(shí)里，甚至在我剛剛接觸普洱茶的時(shí)候，上面列出的很多地區(qū)是沒(méi)有普洱茶這個(gè)概念的。

實(shí)際上，雖然云南省內(nèi)幾乎所有地州都在產(chǎn)普洱茶，但核心產(chǎn)區(qū)只有西雙版納、臨滄和普洱市三個(gè)，其產(chǎn)量占全省普洱茶產(chǎn)量的90%左右。

這三個(gè)產(chǎn)區(qū)的特點(diǎn)又各不相同，相對(duì)而言西雙版納州普洱茶的口感更豐富，臨滄產(chǎn)區(qū)更甜，而普洱市口感單一，多為平淡。

因?yàn)檫@三個(gè)產(chǎn)區(qū)口感特點(diǎn)不同，在選擇普洱茶時(shí)，產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)就是需要考慮的一個(gè)因素，但是不是優(yōu)先考慮的呢？

有人認(rèn)為，選擇普洱茶，首先是選擇大產(chǎn)區(qū)，看哪個(gè)產(chǎn)區(qū)的茶更適合你的口感。

其次是選擇小產(chǎn)區(qū)，如西雙版納州的易武片區(qū)、布朗山、勐宋茶區(qū)等；再如臨滄的勐庫(kù)片區(qū)、邦東片區(qū)，普洱茶市的景谷、景邁等。

然后是選擇微產(chǎn)區(qū)，如一些著名的村寨茶，如易武的麻黑、丁家寨、刮風(fēng)寨等；布朗山的老班章、新班章、班盆、賀開(kāi)等；勐宋的那卡，勐庫(kù)的冰島，邦東的昔歸等。

最后才是選擇樹(shù)齡。初入門(mén)者特別喜歡問(wèn)這個(gè)茶樹(shù)齡是多大？其實(shí)選擇普洱茶，一般都是從大產(chǎn)區(qū)、小產(chǎn)區(qū)再到微產(chǎn)區(qū)的過(guò)程，然后才會(huì)涉及到樹(shù)齡，因?yàn)榇蠖鄶?shù)高品質(zhì)的普洱茶，其小氣候和土壤才是起決定作用，而不是樹(shù)齡。

以上觀點(diǎn)是產(chǎn)區(qū)優(yōu)先，而樹(shù)齡其次的選茶原則。簡(jiǎn)單分析一下，這個(gè)原則至少還是存在兩個(gè)比較明顯的問(wèn)題。

第一，所謂產(chǎn)區(qū)口感的特點(diǎn)，其實(shí)是綜合平衡多數(shù)區(qū)域而得出的，更多的是茶學(xué)書(shū)上的口感，而并非每個(gè)山頭、村寨的準(zhǔn)確口感。

比如說(shuō)臨滄產(chǎn)區(qū)口感甜，這個(gè)“口感甜”的結(jié)論不過(guò)是抽樣調(diào)查的結(jié)果，而并不能代表臨滄每一個(gè)產(chǎn)茶的地方。

更進(jìn)一步說(shuō)，是先有茶還是先有臨滄、版納、普洱這些行政區(qū)域？一座茶山以前屬于臨滄，大家說(shuō)口感甜；有一天被劃歸普洱后，難道它的口感就會(huì)因?yàn)槿藶榈男姓澐侄兊闷降瓎幔?/p>

所以，產(chǎn)區(qū)口感只是一種大范圍的感覺(jué)，而不能精確代表區(qū)域內(nèi)的全部茶山。

第二，一個(gè)大產(chǎn)區(qū)內(nèi)，又有很多小產(chǎn)區(qū)，并不是每個(gè)小產(chǎn)區(qū)都是好的。普洱、版納、臨滄，經(jīng)緯度位置其實(shí)都差不多，從天上來(lái)的陽(yáng)光和熱量就差不多，也就是外部大環(huán)境其實(shí)差別不大。

反而是因?yàn)榈匦?、河流、海拔、森林植被等因素不同而造就的小環(huán)境差異很大?！耙簧接兴募?，十里不同天”就是指小環(huán)境的巨大差異。

所以樹(shù)齡優(yōu)先我覺(jué)得更科學(xué)一點(diǎn)。樹(shù)齡大，茶樹(shù)長(zhǎng)得好，說(shuō)明茶樹(shù)所在的局部生態(tài)環(huán)境很好，這至少就保證了茶葉的品質(zhì)和健康，然后再來(lái)考慮更高階一些的口感問(wèn)題。

實(shí)際上，樹(shù)齡足夠大的茶，口感一般不會(huì)太差。且不論口感的香甜苦澀如何，至少已經(jīng)有自己的個(gè)性了。

因?yàn)闃?shù)齡大，說(shuō)明茶樹(shù)在這個(gè)小環(huán)境中生長(zhǎng)了足夠長(zhǎng)的時(shí)間了。它已經(jīng)適應(yīng)局部環(huán)境，甚至與環(huán)境融為一體了。這個(gè)環(huán)境中茶樹(shù)的某些性狀肯定與其他小環(huán)境中的茶樹(shù)有了一些不同之處，開(kāi)始形成獨(dú)特的口感特征。

選茶時(shí)，產(chǎn)區(qū)和樹(shù)齡，你會(huì)優(yōu)先考慮哪一個(gè)因素呢？

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