喜歡喝普洱茶的朋友肯定會有這樣的困惑，那就是普洱茶屬于紅茶還是黑茶，關(guān)于這個問題小編也是通過這篇文章來為大家解答。

中國的六大茶類有——紅茶、綠茶、黑茶、白茶、青茶、黃茶，這六大茶類分類的依據(jù)是制茶工藝、茶湯的湯色等品質(zhì)特征。

普洱茶因?yàn)椴铚c紅茶的湯色相似，所以常有人將普洱茶說成是紅茶。普洱茶不屬于紅茶，而是屬于黑茶。紅茶與黑茶均為全發(fā)酵茶，但是制茶工藝大有不同，黑茶還有后發(fā)酵的過程，而紅茶沒有。

紅茶與黑茶的制作工藝區(qū)別：

紅茶的制作工藝：萎凋----揉捻----發(fā)酵----干燥

黑茶的制作工藝：殺青----揉捻----渥堆----干燥

普洱茶分為普洱生茶和普洱熟茶

普洱生茶工藝：殺青----揉捻----曬干----蒸壓----干燥

普洱熟茶工藝：殺青----揉捻----曬干----渥堆----干燥

從工藝的字面上看，紅茶有發(fā)酵這一工序，而普洱熟茶的工藝更接近黑茶，而普洱生茶并沒渥堆的工序，而蒸壓和干燥是為了緊壓茶。普洱熟茶被歸為黑茶很好理解，但是為什么普洱生茶也歸為黑茶呢?因?yàn)楹蟀l(fā)酵。

普洱生茶雖然沒有渥堆，但是在貯存中，有微生物在發(fā)酵，普洱熟茶同是在儲存時發(fā)酵。因?yàn)楹蟀l(fā)酵，所以普洱茶應(yīng)該歸為黑茶。

有人認(rèn)為云南普洱成產(chǎn)出來的茶就叫普洱茶，這是錯誤的觀點(diǎn)。因?yàn)槠斩璋ㄆ斩韬推斩觳?，而按照國家?biāo)準(zhǔn)，普洱生茶并不屬于普洱茶，其中原因就是普洱生茶并沒有經(jīng)過發(fā)酵步驟。

看完文章后大家還會覺得普洱茶屬于紅茶一類了嗎?普洱茶是黑茶，是黑茶，是黑茶，重要的事情說三遍啦!!!

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