許多茶友們反應，說為什么我購買回家的普洱茶沖泡以后，茶湯里面是帶有煙味的，甚至還有一些干毛茶都可以聞出明顯的煙味來。對于這個說法，有的地區(qū)說帶有煙味的普洱茶才算是正宗的，其實這樣的說法是錯誤的。可以這樣跟你說吧，假如普洱茶帶有煙味的情況下，往往是跟當時加工環(huán)境的簡陋性，或是初制加工技術(shù)不成熟有關(guān)系的。

普洱茶煙味的產(chǎn)生，往往都是在初制加工環(huán)節(jié)中出現(xiàn)了問題，是因為在初制加工場所條件簡陋、初制技術(shù)不規(guī)范所造成的。主要原因是歸結(jié)于茶葉本身具有很強的吸濕、吸異味的特性，在吸附空氣中水分的同時，其他異味也會跟著水汽被茶葉所吸附了。

１、初制場所的搭建不符合規(guī)范，炒茶時候產(chǎn)生的煙不可以及時順利的排出去，在炒作過程中被茶葉所吸附到了，這樣的話就影響到最后加工而成的普洱茶是帶有明顯的煙味的。

２、茶濃在初制好的毛茶，用透氣的編制袋子中裝好，然后隨意放在一些容易吸收到煙味的地方，這樣茶葉就吸收到了廚房里面的煙味，導致茶葉吸收了煙味，出現(xiàn)了變質(zhì)的現(xiàn)象。

３、在過去許多茶區(qū)內(nèi)，因為茶農(nóng)家里初制條件茶，沒有專業(yè)的晾曬棚，不懂初制原理，遇到天氣不好茶葉曬不干時，就在火塘上方搭個架子，把放有茶葉的簸箕直接放在架子上用火烘干。這樣做不但煙味嚴重，而且完全違背了普洱茶的制作原理，成了廢茶一堆；４、過去的茶葉除了煙味，還有其它異雜味，如油膩味、土味等，這些都與當初茶農(nóng)家的生活條件差和衛(wèi)生意識差有關(guān)。

高品質(zhì)的普洱茶，茶湯師是非常醇厚、高香的，往往是帶有很醇厚的花香氣息，假如茶湯香氣表現(xiàn)出其他滋味的話，那么這樣的茶葉就代表品質(zhì)有問題，是品質(zhì)較差的普洱茶。

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