為什么臨滄茶沒有勐海茶好喝，普洱茶臨滄和勐海的區(qū)別

大美臨滄，天下茶倉。臨滄是普洱茶原料的最大產地，境內共有茶園總面積130萬畝，其中野生古茶樹群落40萬畝，栽培型古茶園65萬畝，同時擁有樹齡上千年、世界上海撥最高、面積最大的野生茶樹群落，有最古老的3200年的鳳慶香竹箐古茶樹和2500年的勐庫大雪山野生古茶王，堪稱世界古茶樹的搖籃。

但是，在普洱茶的發(fā)展史上，在漫長的時間長河里，臨滄茶的表現卻略顯差強人意。不同山頭的普洱茶，會呈現出不一樣的滋味感受和香氣韻味，對此可以用一句話做簡單的總結，那就是：勐?？?，臨滄澀，思茅淡，易武柔。

也就是說勐海的茶普遍苦底重，與其他茶區(qū)的茶苦底相差甚遠，辨別也很清晰。臨滄茶的特點是澀感尤其清晰，但其能不能化開，就看茶低品質了。而思茅茶的茶氣茶味偏淡，易武茶的湯柔水滑。

那是什么造成這樣的差異呢？

葉種、樹齡、環(huán)境、緯度、海拔

一山一味，除了地理位置就是生態(tài)環(huán)境，還有緯度。緯度，決定降雨量、光照日長等等。從另一個角度看，緯度間接決定了茶的生長氣候。

茶氣、茶味、茶香越強的茶緯度越低，因為緯度低直接導致的是茶樹的日照時間、光照程度，這樣子茶樹的內含物質積累更加豐富，呈現出的香氣味則因緯度而變化。班章、景邁、易武等都是在北緯22°30’，茶氣茶味最重的班章則在21°30’附近。

“云霧高山出好茶”，真的是這樣嗎？

其實對于普洱茶來說，適當的海拔才是它所需要的，一般超過2000米的古茶園的茶葉茶氣都偏弱偏淡。從茶區(qū)分布來看，最佳的拔越是1400~1800米，老班章則是在1700米左右。

怎么辨別大葉種比小葉種好呢？

用同一茶區(qū)其他條件相近的大小葉種對沖，大葉種表現出來的香氣強度、苦澀和耐泡度等等都比小葉種好得多。

當然選擇不止這一些，也就是因為這些茶區(qū)所呈現出不同的特性，“拼配”就出現了，為了使茶葉協(xié)調性更強，拼配技術就很重要了。

你若是覺得班章太苦，臨滄太澀，易武冰島不夠霸氣，通過拼配亦能找到你最喜歡的那一款茶。

為什么臨滄茶沒有勐海茶好喝？

主要是工藝原因。早年的臨滄茶區(qū)是以制作滇紅茶為主的，時至今日，臨滄鳳慶滇紅依舊是臨滄茶的重要組成部分。

1939年，滇紅問世，雖然相比較于其他紅茶，滇紅算是后生晚輩，但短短數十年之內，滇紅名動九州，聲馳海外！

也因為滇紅只有這樣大的名氣，致使臨滄的許多區(qū)域大都善制紅茶而荒廢普洱曬青，數年前，臨滄的曬青毛茶的制作工藝是遠遠比不上版納和思茅的，而如今又當別論了。

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