潮州鳳凰單叢茶哪里比較正宗_鳳凰單叢最好的是哪個(gè)地方？

2022-08-01 來(lái)源：茶文化網(wǎng) 分類：潮汕茶文化 閱讀：

潮州鳳凰單叢茶的原產(chǎn)茶區(qū)位于廣東潮州的鳳凰山，在這里能購(gòu)買到比較正宗的單叢茶，其中以海拔500公尺以上的烏崇山、烏譬山、竹竿山、大質(zhì)山、萬(wàn)峰山、雙譬山所產(chǎn)的鳳凰單縱尤為正宗。一般來(lái)說(shuō)，單縱茶的特早熟種在每年的春分(3月20日)前后就可以陸續(xù)開采了。

鳳凰山的單樅茶比較正宗

市場(chǎng)上有不同價(jià)位的鳳凰單樅茶，有些茶價(jià)格便宜，但質(zhì)量都很馬虎，有些茶質(zhì)量不錯(cuò)，價(jià)格卻也不低。要說(shuō)潮州鳳凰單叢茶哪里最正宗，當(dāng)然是這種茶的原產(chǎn)茶區(qū)——廣東潮州的鳳凰山。

鳳凰單叢茶，正宗產(chǎn)地以有“潮汕屋脊”之稱的鳳凰山東南坡為主，分布在海拔500公尺以上的烏崇山、烏譬山、竹竿山、大質(zhì)山、萬(wàn)峰山、雙譬山等潮州東北部地區(qū)。

特早熟種

鳳凰單叢茶的采制，以特早熟種的白葉單叢最先開鑼，在春分(3月20日)前后陸續(xù)開采，這是一種蜜蘭春型的高檔茶，有嶺頭單叢茶、烏東蜜蘭香單叢、金獎(jiǎng)工夫白葉茶等品種。毛茶制成后，再經(jīng)過(guò)有10天的精制，即4月初可上市。

清明(4月4日)前后，早熟種單叢開始采摘，有肉桂香單叢、金玉蘭、蛤股撈等。單叢茶的采制旺季，在清明至谷雨期間，大部分老名叢茶都在這段時(shí)間采摘，有宋種1號(hào)、黃桅香2號(hào)、芝蘭香及各種特殊香型茶。

中熟種茶

桂花香單叢、抽花香單叢、姜花香單叢、杏仁香單叢等，都是在清明后四五天采摘的中熟種茶。桂花香單叢的成茶，條索緊直油潤(rùn)，呈繕魚色，湯色橙黃清澈，具有自然桂花香氣，滋味甘醇爽口持久，每公斤售價(jià)最高達(dá)9600元。

遲熟種茶

谷雨至立夏前后采摘的是遲熟種，有宋種八仙、玉蘭香、夜來(lái)香、石古坪、老仙翁等。此時(shí)間采摘的單叢大都香氣高銳幽長(zhǎng)、滋味濃醇，同樣在毛茶制成后，經(jīng)15天退火熟化，才能品嘗出真正色、香、味及老叢山韻蜜味。

優(yōu)質(zhì)的單叢茶，品質(zhì)都具有“香”、“活”、“甘”。

香：口含茶湯，有清香芬芳之氣沖鼻而出，有齒頰留芳之感，雋永幽遠(yuǎn)，清快爽適，在于茶本身的香，還有精心培育的天然花果香，絕不加任何香精，有別于茉莉花茶、玫瑰花茶等窨茶。

活：潤(rùn)滑、爽口的快感、少澀感、喉感清洌。

甘：回甘快而力度強(qiáng)，清爽甘滑，俗稱“有喉頭”。

除具備以上品質(zhì)外，潮州鳳凰單叢茶還具備獨(dú)特的“山韻”。

所謂的山韻，主要指滋味而言，是對(duì)肉質(zhì)上更深一層的表述，只能意會(huì)；

這種特殊的“山韻”是鳳凰單叢茶品質(zhì)特有的關(guān)鍵，也是區(qū)別于其它產(chǎn)地單叢茶的所在。

不過(guò)在潮州，要想買到正宗的鳳凰單叢也不容易。

越是深入到鳳凰山茶產(chǎn)區(qū)，買到好茶與買到以次充好的茶，幾率各占一半。

重要的一點(diǎn)，就是不要只看包裝。

當(dāng)選定了散茶之后，再去決定包裝，很多茶葉店都可以現(xiàn)場(chǎng)包裝。

否則，花了幾百塊，買到的只是個(gè)好看的包裝，里面的茶甚至不值三五十塊錢。

其實(shí)，不管是買來(lái)自飲，還是買來(lái)送禮，都建議選擇散裝的潮州鳳凰單叢茶，避免踩雷。

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