茶葉界的＂香水＂-鳳凰單叢茶，你喝過嗎？

2021-11-16 來源：茶文化網 分類：潮汕茶文化 閱讀：

茶葉界的＂香水＂－鳳凰單叢茶，你喝過嗎？常言道：沒喝過單叢茶，就不算喝過烏龍茶。對于這款廣東省潮汕地區(qū)的特產茶你知道多少？下面跟隨者我們當地茶農一起來了解一下。

什么是鳳凰單叢茶？

鳳凰單叢茶，廣東省潮州市潮安區(qū)特產，中國國家地理標志產品?！?/p>

鳳凰單叢茶出產于鳳凰鎮(zhèn)，因鳳凰山而得名。相傳南宋末年，宋帝衛(wèi)王趙昺南逃路經烏崠山，口渴難忍，山民獻紅茵茶湯，飲后生津止渴，賜名為“宋茶”，后人稱“宋種”。還有“鳳凰鳥聞知宋帝口渴，口銜茶枝賜茶”的傳說，因此又稱“鳥嘴茶”。至清同治、光緒年間（１８７５年—１９０８年），為提高茶葉品質，人們通過觀察鑒定，實行單株采摘、單株制茶、單株銷售方法，將優(yōu)異單株分離培植，并冠以樹名。當時有一萬多株優(yōu)異古茶樹均行單株采制法，故稱鳳凰單叢茶。　

鳳凰單叢茶的采摘初制工藝，是手工或手工與機械生產相結合。制作過程是曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙６道工序。按照制作工藝，可將其劃分為肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大型號８０多個品系。

成品茶外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，并有朱砂紅點；沖泡清香持久，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘，具獨特的山韻。鳳凰單叢茶形美、色翠、香郁、味甘，有詩云“愿充鳳凰茶山客，不作杏花醉里仙”?！?/p>

２０１０年０４月０６日，原國家質檢總局批準對“鳳凰單叢茶”實施地理標志產品保護。--摘自百度百科

中國茶藝中的工夫茶

鳳凰茶產自南粵潮州鳳凰鎮(zhèn)，獨特的潮州“工夫茶”，是“潮人習尚風雅，舉措高超”的象征，形成很有特色的潮州茶文化。潮州工夫茶是中國茶藝中最具代表性的一種，它是在唐宋時期就已存在的“散茶”品飲法的基礎上發(fā)展起來的，屬散條形茶瀹（ｙｕｅ）泡法的范疇，是瀹飲法的極致。雖然盛行于閩粵港臺地區(qū)，但其影響早已遍及中國，遠及海外。

為什么那么多人愛喝鳳凰單叢茶

一、形美

形美：外形挺直肥碩，色澤黃褐；色翠：湯色清澈，葉底青綠鑲紅，耐沖泡。

二、茶葉中的“香水”

鳳凰單叢可以說是茶葉中的“香水”而不為之過，因其單株采制的特性，鳳凰單叢有“一樹一香”的說法，每一個茶樹單株的葉片大小、葉色深淺、萌芽遲早、香氣形態(tài)都有不同。

鳳凰單叢十大香型

①　黃枝香：似黃梔子花香。

②　芝蘭香：香高細銳，香如幽蘭。

③　桂花香：似桂花香。

④　杏仁香：杏仁香味明顯。

⑤　蜜蘭香：似番薯的香蜜氣味。

⑥　夜來香：似夜來香花味。

⑦　姜花香?。核平ㄏ悖銡鉀_天，又名“通天香”。

⑧　肉桂香：似有藥材肉桂香。

⑨　茉莉香：似茉莉花香。

⑩　玉蘭香　：似玉蘭花香氣。

好了就介紹到這里，鳳凰單叢茶，形美、色翠、香郁、味甘，有詩云“愿充鳳凰茶山客，不作杏花醉里仙”你是否也想更進一步了解一下我們鳳凰單叢茶？更多單叢茶知識，可以關注我們百茶網。購買單叢茶可以聯系我們微信哦，我們確保正品，多有茶葉都是當地茶農采購回來的。

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