武夷山巖茶包括哪些品種

2021-02-26 來源：未知 分類：潮汕茶文化 閱讀：

武夷山巖茶不用過多解釋，相信大家都知道是什么茶。武夷山巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，因巖韻特征突出，風格獨特，是烏龍茶中的極品。而且武夷山巖茶種類還很多，如大家熟悉的大紅袍、武夷水仙等。那么，武夷山巖茶包括哪些品種呢？下面一起來詳細的了解看看。

武夷山巖茶包括哪些品種？

武夷山巖茶主要品種包括武夷水仙、武夷奇種、大紅袍等，巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜?shù)戎?，其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。

武夷山巖茶品種分類介紹

１、武夷水仙：閩北水仙茶，又名武夷水仙茶是閩北烏龍茶中兩個花色品種之一，現(xiàn)主產(chǎn)區(qū)為建甌、建陽兩縣。品質(zhì)別具一格，“水仙茶質(zhì)美而味厚”（《建甌縣志》１９２９年），“果奇香為諸茶冠”。

水仙品種，適制烏龍茶。但因水仙產(chǎn)地不同，命名也有不同。閩北產(chǎn)區(qū)用福建水仙種，按閩北烏龍茶采制技術(shù)制成的條形烏龍茶，稱閩北水仙。閩北所種的水仙種，約在光緒年間傳入，其成茶稱水仙或閩北水仙。閩南永春產(chǎn)地以福建水仙種，按閩南烏龍茶采制而成的閩南水仙。廣東饒平、潮安用原于產(chǎn)潮安鳳凰的鳳凰水仙種，制成的條形烏龍茶稱鳳凰水仙。鳳凰水仙種是有性群體品種之一，選用優(yōu)良單株栽培、采制者，又稱鳳凰單叢。

２、武夷奇種：武夷奇種是武夷山原生、古老的高山茶樹品種。它是武夷山特有的優(yōu)良品種，并且是很多名茶的母樹。武夷山國家級自然保護區(qū)具有得天獨厚的自然生態(tài)環(huán)境，是世界文化與自然雙重遺產(chǎn)，被稱為“蛇的王國”、“鳥的天堂”、“生物物種的基因庫”；區(qū)內(nèi)物種豐富，生物鏈完整，其環(huán)境是獨一無二的。正是武夷山國家級自然保護區(qū)優(yōu)異的生態(tài)環(huán)境，造就了武夷奇種獨特而優(yōu)良的品質(zhì)。因此，武夷奇種具有原種、原生、原始、原生態(tài)的特點。正版的高端紅茶“金駿眉”，其品種來源就是武夷奇種。

３、大紅袍：大紅袍，產(chǎn)于福建武夷山，屬烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異。中國特種名茶。其外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之顛的禪茶韻味。注重活、甘、清、香。

４、白雞冠：白雞冠與大紅袍、鐵羅漢、水金龜并稱是“武夷山四大名樅”。屬于武夷巖茶。產(chǎn)于慧苑巖火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠后山的茶樹，芽葉奇特，葉色淡綠，綠中帶白，芽兒彎彎又顯毫，白雞冠的形態(tài)就像白錦雞頭上的雞冠，故名白雞冠。明朝的一則“雞冠”治惡疾的故事，使得白雞冠茶聲名大震。于每年５月下旬開始采摘，以二葉或三葉為主，色澤綠里透紅，回甘雋永。

５、鐵羅漢：鐵羅漢茶，屬烏龍茶類，創(chuàng)制于清乾隆年間，產(chǎn)于閩北“秀甲東南”的名山武夷，主要分布在武夷山內(nèi)山（巖山），生長在巖縫之中。鐵羅漢外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。其成品主要經(jīng)過曬青、涼青、做青、炒青、初揉、復(fù)炒、復(fù)揉、走水焙、簸揀、攤涼、揀剔、復(fù)焙、再簸揀、補火而制成。

６、水金龜：“水金龜”是武夷巖茶“四大名叢“之一。產(chǎn)于武夷山區(qū)牛欄坑社葛寨峰下的半崖上。因茶葉濃密且閃光模樣宛如金色之龜而得此名。每年５月中旬采摘，以二葉或三葉為主，色澤綠里透紅，滋味甘甜，香氣高揚。濃飲且不見苦澀。色澤青褐潤亮呈“寶光”。

７、半天腰：半天腰屬無性系灌木型晚生種，葉色濃綠，葉質(zhì)較厚脆，芽葉紫紅色，因高處氣溫稍低，萌芽且遲些，所以大都在５月上旬采摘，“半天腰”適合制做烏龍茶。“半天腰”茶葉外形緊結(jié)，條索緊實，色澤青褐，因生長環(huán)境獨特，無地表污染，只有飛鳥蜂蝶上得去傳授花粉，故香氣清淳馥郁，蜜香幽遠綿長。“半天腰”茶湯湯色金黃清澈，滋味濃厚，回甘潤喉，巖韻明顯，泡后茶葉葉底軟亮。

事實上，武夷山巖茶包括的品種是非常多的，這里給大家介紹的是一些常見的主要品種。武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中，風格獨特！

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