杏仁香又名叫鋸朵仔

2021-01-18 來源：茶文化網(wǎng) 分類：潮汕茶文化 閱讀：

杏仁香，又名鋸朵仔。潮汕人眼中的名貴單叢品種，溫火精心復(fù)焙，特點(diǎn)是品種香明顯，與其他品種有較高的區(qū)分度。茶貌細(xì)美，香柔雅，水甜潤。

產(chǎn)自鳳凰山南坑楊梅坑村，山園海拔約750米。茶樹樹齡約30年，在杏仁香中屬于樅齡較老的。

中火溫焙，凸顯品種香，不顯青澀，耐品耐泡。

有很多茶友好奇，為什么叫杏仁香？是不是真的有杏仁味呢？這里來和大家聊一下

1、為什么又叫杏仁香，又叫鋸朵仔的，到底是不是同一種茶？

是的，兩個(gè)名字，同指一個(gè)品種。先說鋸朵仔之名的由來，在產(chǎn)地潮汕，鋸朵仔（或簡稱鋸朵）名氣是很大的，因?yàn)樵撈贩N的葉片邊緣有明顯的鋸齒狀，芽朵又相較于其他品種小很多，因此得此俗名。而杏仁香則是它的學(xué)名，因?yàn)槌刹栌薪菩尤氏阄兜妹?/p>

杏仁香真的有明顯的杏仁味嗎？

這個(gè)問題經(jīng)常有茶友問及，感興趣的茶友回頭可以對(duì)比下其他單叢品種，杏仁香確確實(shí)實(shí)是具有非常獨(dú)特的品種香，與其他香氣有較高的區(qū)分度，潮汕本地稱“鋸朵味”。但是總有茶友覺得并沒有堅(jiān)果杏仁或者杏仁露的味道，為什么呢？事實(shí)上，這個(gè)香氣并非我們平時(shí)吃堅(jiān)果的那種杏仁，潮汕本地喜歡用銀杏果，俗稱“白果”做甜湯，杏仁干果之前茶農(nóng)并不常接觸，所以此處的杏仁指的是常用來做甜湯的那種銀杏果肉的味道，可以仔細(xì)品品，是否接近。

杏仁香這個(gè)品種的特點(diǎn)就是茶貌纖細(xì)，茶性溫雅，一般像這款茶用中火溫焙，它的品種香奇特又溫和，聞起來甜甜的非常舒服，湯感也是很溫雅絲滑的，即使泡到后面淡了，也可以多悶一們，甜潤不膩。

較同級(jí)別的其他品種纖細(xì)很多，它的青葉非常難采制，一個(gè)熟練的工人一天很難采超過三斤干茶。

干茶有一股與其他單叢品種不同的品種香，很好識(shí)別。當(dāng)然，也有很多做的不好的杏仁香，是沒這個(gè)味道的。

茶湯橙黃色，潤澤溫和，杯香柔雅，不虛浮，入口湯感并非驚艷，而是甜潤自然，耐品不膩。

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