鳳凰單叢茶蜜蘭香

2021-01-15 來源：茶文化網(wǎng) 分類：潮汕茶文化 閱讀：

蜜蘭香單樅是鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一，是鳳凰水仙群體中的杰出單株，屬烏龍茶系列，產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰鎮(zhèn)，是我國商業(yè)部評(píng)出的全國茗茶之一。

蜜蘭香單樅分布范圍

蜜蘭香單樅原產(chǎn)廣東省潮安縣鳳凰鎮(zhèn)白水湖村，母樹距今有２００年以上歷史。目前鳳凰茶區(qū)種植面積近１０００畝。

適栽地區(qū)：最適區(qū)為６００米以上的大中葉種茶區(qū)，次適宜區(qū)為３００米以上茶區(qū)。

蜜蘭香單樅名稱由來

潮州市鳳凰山區(qū)自宋代得天獨(dú)厚出產(chǎn)鳳凰水仙茶，至今幸存有若干百年茶樹，鳳凰單叢是在鳳凰水仙種的群體種中選育出優(yōu)異單株，根據(jù)各個(gè)單株形態(tài)或品味的不同特點(diǎn)，自成品系（株系），進(jìn)行單株采收、單株制作，故稱單樅，因其是眾多優(yōu)異單株，故總稱鳳凰單樅。每樅茶樹獨(dú)一無二的各有一種自然花香果味，其中一單株因成品茶蜜味濃厚，且?guī)в兄ヌm花香味而得名“鳳凰蜜蘭香單樅”。

蜜蘭香單樅形態(tài)特征

植株高大，樹姿開張，分枝密度中等，葉片著生稍上斜。葉片長橢圓形，葉身內(nèi)折，葉面平，葉緣平，葉色黃綠，葉尖漸尖，葉齒鈍淺；葉質(zhì)厚軟，芽葉淺黃綠色，茸毛少；一芽三葉百芽重１２２克；盛花期１０月下旬，花而不實(shí)。

芽葉生育力強(qiáng)，一芽三葉期在３月下旬。產(chǎn)量較高，畝產(chǎn)１５０－３００公斤以上。特制高香型烏龍名茶，品質(zhì)特優(yōu)；ＧＣ／ＭＳ分析，含香氣成分５０余種，賦含芳樟醇及其氧化物、植醇、法呢醇、法呢烯、香葉醇和磷酸三丁酯等。成茶有“濃蜜幽蘭”特韻，香氣馥郁持久，滋味濃醇甘爽，湯色橙黃明亮，耐沖泡；加工品質(zhì)穩(wěn)定。制紅、綠茶也有品種特韻。抗逆力和扦插繁殖力都較強(qiáng)。

蜜蘭香單樅品質(zhì)特征

成品茶有明顯的甘薯“蜜味”，且芝蘭花香，蜜香高銳持久，芝蘭香幽雅細(xì)長，滋味醇厚回甘，有“濃蜜幽蘭”特韻，飲后滿口生香，極耐沖泡。湯色清澈黃亮，含有較高的氨基酸、維生素、茶多酚和生物堿等多種營養(yǎng)和藥效成分。蜜蘭香單樅茶沖泡時(shí)在幾步之外便能聞其吞味，飲之回味無窮，一向以形美、色翠、香郁、味甘“四絕”而聞名。

蜜蘭香單樅功效

１、提神益思、生津止渴

蜜蘭香單樅中含有咖啡堿、可可堿、茶堿和氨茶堿等生物堿。其中含量最多的是咖啡堿，如有人每日飲茶４－５杯，則可攝取咖啡堿０。３克，咖啡堿，能興奮中樞，振奮精神，增強(qiáng)人的思維活動(dòng)。

２、消脂去膩、減肥

我國唐代的《本草拾遺》中記載有“茶久食令人瘦，去人脂?！泵厶m香單樅茶葉中含有咖啡堿、黃烷醇類、維生素類等物質(zhì)能促使脂肪氧化，除去人體多余的脂肪，多飲能達(dá)到減肥的效果。

３、抗輻射

蜜蘭香單樅茶葉中的茶多酚、脂多糖、維生素Ｃ、胡蘿卜素等能通過綜合作用捕捉放射性物質(zhì)，對(duì)長期在電腦前工作者起到抗輻射損傷的作用。

４、降血脂

蜜蘭香單樅茶有防止和減輕血中脂質(zhì)在主動(dòng)脈粥樣硬化作用。飲用蜜蘭香單樅茶還可以降低血液粘稠度，防止紅細(xì)胞集聚，改善血液高凝狀態(tài)，增加血液流動(dòng)性，改善微循環(huán)。體外血栓形成試驗(yàn)，也表明蜜蘭香單樅茶有抑制血栓形成的作用。

５、抗衰老

蜜蘭香單樅茶和維生素Ｅ一樣有抗衰老功效。在每日內(nèi)服足量維生素Ｃ情況下，飲用蜜蘭香單樅茶可以使血中維生素Ｃ含量持較高水平，尿中維生素Ｃ排出量減少，而維生素Ｃ具有抗衰老作用。因此，飲用蜜蘭香單樅茶可以從多方面增強(qiáng)人體抗衰老能力。

蜜蘭香單樅沖泡方法

１、沖泡用水：選用天然礦泉水更佳，純凈水、自來水次之。

２、投茶量：５－８克左右。

３、茶具：蓋碗或者紫砂壺等等！按個(gè)人習(xí)慣來選擇。

４、水溫：９５－１００度，持續(xù)滾開水，在保溫狀態(tài)下也行。

５、出湯時(shí)間：第一泡為溫潤泡，就是所謂洗茶了，注意洗茶水要開，速度要快，超過３秒就有太多物質(zhì)泡出，浪費(fèi)了！不飲用，１－１０泡，０－１０秒。不過，不要機(jī)械，要用心體會(huì)茶。（根據(jù)茶葉本質(zhì)、季節(jié)、品種、個(gè)人喜好，靈活調(diào)整。）

蜜蘭香單樅沖泡基本要領(lǐng)：

１、每次蓋碗茶要滴干，免得有余茶。

２、在公道杯里同樣不要留有余茶，要將它分完或倒掉，不可和下一泡相混。

３、茶葉不能久浸，以免苦澀。

注：蜜蘭香單樅不宜冷飲不宜空腹飲用。如在辦公室用玻璃杯等品飲此茶時(shí)，請(qǐng)取３克左右茶葉投入口杯［或按飲茶者需要用茶］，用沸水沖泡，蓋上杯蓋，以防香氣外溢及保持水溫，５－２０秒后即可品嘗。請(qǐng)客人品飲或自品時(shí)，先觀其湯色，聞其香和韻，然后，啜吸茶湯，品其味，回其甘。

蜜蘭香單樅產(chǎn)地歷史

相傳鳳凰山是畬族的發(fā)祥地。在隋、唐、宋時(shí)期，凡有畬族居住的地方，就有茶樹的種植；畬族與茶樹結(jié)下不解之緣，共同繁衍。隋朝年間，因地震引起山火，鳳凰山狗王寮（畬族始祖的居住地）一帶的茶樹被燒死，僅存烏祟山、待詔山等地仍有種植。

隨著部分畬族人向東遷徙，一部茶樹被帶到福建等地種植。宋代時(shí)，鳳凰山民發(fā)現(xiàn)了葉尖似鶴嘴的紅茵茶樹，烹制后飲用，覺得味道比較好，便開始試種。時(shí)逢宋帝被元兵追趕，南逃至潮州。于是，民間產(chǎn)生并流傳“宋帝路經(jīng)鳳凰烏崠山，口渴難忍，山民獻(xiàn)紅茵茶湯，飲后，稱贊是好茶”的故事。

因此，后人稱它為宋茶；也有“宋帝發(fā)現(xiàn)茶、傳種茶”的傳說。南宋時(shí)期，風(fēng)凰山民已在盾前屋后零星種植了鳥嘴茶樹。他們已懂得茶葉有生津止渴、提神醒腦、助消化、法痰止咳等功能，因此，戶戶種植。明弘治年間，出產(chǎn)于待詔山的鳳凰茶已成為貢品，稱為“待詔茶”。

清康熙元年（公元１６６２年），饒平總兵官吳六奇派遣兵士和雇用民工在烏崠山腰開墾茶園。清康熙四十四年（公元１７０５年），饒平縣令郭于蕃巡視鳳凰山，鼓勵(lì)山民種茶．光緒年間，鳳凰人帶著烏龍和鳥嘴茶渡洋過海，到中印半島、南洋群島開設(shè)茶行，進(jìn)行茶葉的銷售活動(dòng)。

民國四年（１９１５年），開設(shè)在柬埔寨的鳳凰春茂茶行，選送兩市斤鳳凰水仙茶參加巴拿馬萬國商品博覽會(huì)并榮獲銀獎(jiǎng)。因此，有力地促進(jìn)了茶葉商業(yè)在中印半島的發(fā)展。至１９３０年，許多鳳凰人到海外開設(shè)茶行，金邊市有２０多間，越南１０多間，泰國也有１０多間。

１９２３年就因２０多家茶商大量收購、裝運(yùn)茶葉出洋，使茶價(jià)猛升；一個(gè)光洋只能買到一市斤水仙茶，１市斤單樅茶可值５至６個(gè)光洋。據(jù)記載：１９３０年，全鳳凰茶葉產(chǎn)量達(dá)到３０００擔(dān)，由茶商裝運(yùn)出口的有６０００多件（即等于２４００擔(dān)）。

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