鳳凰單樅茶的鴨屎香實(shí)際是什么香氣？

2021-01-10 來(lái)源：茶文化網(wǎng) 分類：潮汕茶文化 閱讀：

大多數(shù)鴨屎香的香型，花香高雅，甜香清爽，蜜香清甜，還有少數(shù)茶區(qū)的鴨屎香，有著特殊的奶香味。所以，鴨屎香也是鳳凰單叢中，茶香最奇葩、最自然的香型之一。

烏葉單樅有一個(gè)非常有趣的別名，叫＂鴨屎香＂，這個(gè)別名的由來(lái)是這樣的：大烏葉單樅茶原來(lái)從烏崠山引進(jìn)的，種在＂鴨屎土＂（其實(shí)是黃土壤）的茶園里，長(zhǎng)著烏藍(lán)色的茶葉，葉長(zhǎng)了似剛畝（學(xué)名鴨屎腳木）的葉一樣。鄉(xiāng)里人喝過(guò)這種茶之后都說(shuō)這個(gè)茶葉香氣好，韻味濃，紛紛問(wèn)是什么名樅，什么香型。茶農(nóng)怕被人偷去，便謊稱是鴨屎香。大烏葉單樅＂鴨屎香＂的別名便由此而來(lái)。

大烏葉單樅是鳳凰山上等茶葉之一，因葉色較深綠（茶農(nóng)稱深綠為＂烏＂），而且葉幅大，故名。大烏葉單樅系從鳳凰山風(fēng)凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成；有性繁殖植株，小喬木型，中葉類，中芽種。

鳳凰單樅，屬烏龍茶類。主要產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰山。該區(qū)瀕臨東海，氣候溫暖濕潤(rùn)，雨水充足，茶樹均生長(zhǎng)于海拔１０００米以上的山區(qū)，終年云霧彌漫，空氣濕潤(rùn)，晝夜溫差大，年均氣溫在２０℃左右，年降水量１８００毫米左右，土壤肥沃深厚，含有豐富的有機(jī)物質(zhì)和多種微量元素，有利于茶樹的發(fā)育與形成茶多酚和芳香物質(zhì)。鳳凰山茶農(nóng)，富有選種種植經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在尚存的３０００余株單樅大茶樹，樹齡均在百年以上，性狀奇特，品質(zhì)優(yōu)良，單株高大如榕，每株年產(chǎn)干茶１０余公斤。

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