鳳凰單樅茶中哪個(gè)最香？（收藏）

2020-12-03 來源：未知 分類：潮汕茶文化 閱讀：

“貢香”，是鳳凰單樅中具天然花香氣最高的品種之一，原產(chǎn)于鳳凰鎮(zhèn)南坑村。

貢香的“貢”，在潮汕本地是氣味非常大的意思；因此單樅茶香氣從做青到成茶，都帶有濃烈的花香而得名。

為何說它是“奇香異種”呢？其茶性，遲芽生，春茶采摘一般在谷雨后；葉形卵圓而不規(guī)則，葉片赤褐色而較?。ㄘ曄愕娜~片在近同等的生長環(huán)境比烏葉、鴨屎等品種的葉片要赤褐色，葉肉也較薄，這就造成了在采摘、鮮葉運(yùn)輸、曬青做青過程中必須特別小心，否則就會傷了葉片，導(dǎo)致成茶香氣滋味帶濁感澀感）

葉柄極短而“藏葉”（貢香的 葉 柄比其它大部分單叢品種的要短，葉片內(nèi)折向上生，這就導(dǎo)致了育芽到茶葉可開采都被 老葉包裹著，造成采摘難度要比其它大部 分品種要難的多）

品種雖遲芽生，持嫩性卻不長；從做青結(jié)束到炒青 前這段時(shí)間，也得聞香視茶而炒，稍不注意，就會造成發(fā)酵過度而香濁不清，半點(diǎn)馬虎不得。

樹型為灌木，卻無“色種”味，產(chǎn)量較低，價(jià)格比鴨屎略高；無論是播種茶籽有性繁殖，或是嫁接、扦插等無性繁殖，成 活率都較低，嫁接成活后幾年，大部分都會顯得“枝枯葉少”。

那么它是屬于什么香型的呢？

書上把它歸納為十大香型中“黃枝香”，的確，有時(shí)候成品茶香氣很明顯類似于“梔子花”的香氣，但有時(shí)候類似“柚花香”，而在春茶之后的季節(jié)，有時(shí)候做出來的香氣是類似于“龍眼花”的香氣，而這個(gè)品種的香氣要比其它大部分的單叢要更加濃郁一些，甚至濃而膩口，讓人又愛又恨。

雖名為“單叢”，但單叢不是一叢 一香，雖單叢劃分為“十大香型”，或許略帶籠統(tǒng)，因?yàn)樵诓煌纳綀霏h(huán)境、不同的天氣、不同的做工、不同的季節(jié)做出來的香氣都會有區(qū)別，不同品種做出來的茶，喝 起來有時(shí)會感覺很類似；同品種而不同做工，喝 起來有時(shí) 會感覺區(qū)別很大。這也是單叢神奇可 貴之處。（文章來源于網(wǎng)絡(luò)；版權(quán)歸原作者所有，圖來源：南茗佳人）

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