鳳凰單叢來自潮汕的烏龍茶（收藏）

2020-11-27 來源：未知 分類：潮汕茶文化 閱讀：

一、鳳凰單叢是什么樣的茶？

鳳凰單叢屬大茶樹，樹齡均 在百年以上，性狀奇特，品質(zhì)優(yōu)良，單株高大如榕 ，每株年產(chǎn)干茶10余公斤。品種有宋種東方紅、宋種芝蘭香、宋種蜜香單叢等。

單叢，因其茶香、滋味差異，習(xí)慣將單樅茶按茶香型分為黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香等多種。鳳凰單叢實(shí)行分株單采，清明前后，新茶芽萌發(fā)至小開面（即出 現(xiàn)駐芽），即按一芽二、三葉（中開面）標(biāo)準(zhǔn)，用騎馬采茶手法采摘。過嫩，成茶苦澀，香不高；過老，茶味 粗淡，產(chǎn)耐泡。采制時(shí)間以午后為上。烈日不采，雨天不采，霧水不采。

二、鳳凰單叢的功效與作用：

鳳 凰單叢茶，屬烏龍茶類極品名茶,具有提神益思、生津止渴、消滯去膩、減肥美容、防癌癥抗衰老、降血脂等功效。其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香,品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。

茶葉中的咖啡 堿從內(nèi)部控制體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，并刺激腎臟，促進(jìn)排泄，從而使提內(nèi)大量熱量和污物得以排除，新陳代謝，以缺得新的生理平衡。早晨喝一杯清茶，可除去口中粘液，消除口臭，增進(jìn)食欲。飯后飲幾杯濃茶，可防止油膩積滯，興奮中樞神經(jīng)，促進(jìn)胃液的分泌和食物的消化，起到減肥效果。

鳳 凰單 叢茶具有去脂減肥等的功效。鳳凰單叢茶的性質(zhì)也比較中和，不寒不熱。而且又是純天然綠色食 品，是減肥瘦身者首選。 

鳳凰單叢茶是屬半發(fā)酵茶品，經(jīng)后天人為提香，再用炭火焙制去掉 茶葉中的寒性，相對其它茶品，鳳凰單叢茶比較中性適合大部人飲用。

三、鳳凰單叢的沖泡方法：

1、杯泡法。用杯泡：用200ml 的大杯（適宜 各種材質(zhì)，玻璃杯最宜），取5g茶葉用90度開水 先溫潤聞香再用開水 直接沖 泡，一分鐘后就可飲用。

2、蓋 碗法。用蓋碗：取3g的茶葉投入中蓋碗，用90度開水溫潤聞香，然后像功夫茶泡法 一樣，第一 泡4 5秒以后每泡延續(xù)20秒，就能品到清新的口 味。

3、壺泡法。用壺泡：取7-10g的茶葉投入壺中，用90度開水溫潤后用100度開水悶泡，45秒-60秒就可出水品飲，這樣可以品到清純中帶醇厚的品味。

4、大壺法。用大壺：取10-15g的茶葉投入壺中直接用90-100度開水沖泡。喝完直接加開水悶可以從早喝到晚，味道特 別醇厚和清爽。

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