鳳凰單樅的沖泡有何講究（收藏）

2020-11-27 來源：未知 分類：潮汕茶文化 閱讀：

鳳凰茶品質(zhì)極佳，依品質(zhì)檔次分為單樅、浪菜、水仙三檔，素以“形美、色翠、香郁、味甘”四絕稱譽(yù)。有優(yōu)雅 清高的自然花香氣，茶湯濃郁、甘醇、爽口、回甘，有特殊山韻蜜味的滋味，橙黃清澈明亮的湯色，青蒂 綠腹紅鑲邊的葉底，極耐沖泡的底力。

沖泡單樅茶和其他茶有一 定區(qū)別，而且沖泡難度要大一些，手法上也更加講究，如果沖泡不如法，容易苦澀，有違茶道。

沖泡單樅茶的最大特點(diǎn)，可用一個(gè)“快”字來總結(jié)：投茶快，洗茶快 ，出湯快。

單樅的投茶量一般應(yīng)控制在6～7分滿，水沸后沖甌燙盞，然 后投茶。投 茶后不搖香，略略覆蓋即可。洗茶要快，可用“刻不容緩”來形容。

湯底單樅茶出湯也要 快。第一水不超過3秒，第二水不超過5秒，至第六水時(shí)不超過30秒。這樣沖泡出的茶湯不苦不澀，品飲最宜。由于 出 湯快，所以從一 水直至七六水，中間不用換水或再加熱， 可一壺水一沖到 底，可謂暢快淋 漓。

另外，三水后可翻一下茶甌，如果沖泡得法，茶膽緊抱成團(tuán)，甌底香氣最為優(yōu) 雅純正 。

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