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今天有個茶友微信問我,說:“原來鳳凰單叢茶也分清香型和濃香型的,請問下你,是清香型的好還是濃香型的好呢?”。那么,今天就這個話題在這里就來說下,鳳凰單叢茶是清香型的好還是濃香型的好。

鳳凰單叢茶是清香型的好還是濃香型的好?(收藏)



【鳳凰單叢茶是清香型的好還是濃香型的好?】

1、鳳凰單叢清香型

清香型鳳凰單叢茶,在制作的時候采用了輕發(fā)酵的制法,焙火程度是比較輕的,其中的香型代表有芝蘭香、黃枝香、玉蘭香、八仙茶為代表。其干茶飄香清爽,香高味醇,種類繁多,體驗多樣。

清香型鳳凰單叢茶,其實還有各種的自然花香、果香;比如鴨屎香就是其中的一種,雖然名字不雅,但其香氣滋味卻是非常霸道的,除了茶湯具備自然的花香外,碗蓋處也是飄有淡淡的奶香;而芝蘭香是雅,似幽蘭的香氣;而那些黃枝香是橫而粗硬的香,屬于是硬派類。

2、濃香型鐵觀音

這類茶葉,是制作的時候采用了重發(fā)酵的制法,焙火比較重,所以口感滋味方面是比較濃厚一些的;其中的代表就有蜜蘭香、肉桂香、宋種、杏仁香等。其干茶色澤烏黑深褐色,香高味濃,滋味醇厚,回味無窮。

蜜蘭香,茶湯口感綿甜,回甘生津,蜜韻十足,柔美和濃郁是喝蜜蘭香最大的特點之一;而肉桂香霸氣濃郁,且鮮爽度也是非常好的,耐泡度也夠強;宋種茶感平衡好,平淡且真實,不強不烈,不柔不剛,飽滿度非常的強;杏仁香自然果香和濃稠,口感沖擊力強。等等這些都是潮汕本地人所比較喜歡的類型,因為口味重,所以這些品種中濃型的都偏向本地市場。

 總結(jié):其實,所有品質(zhì)都有清香和濃香,區(qū)別就在于前期發(fā)酵和殺青掌握,還有后期烘焙有一定的差異罷了。關(guān)于鳳凰單叢茶知識,有什么不懂的,大家可以添加我微信咨詢認識,我會一一給大家解答疑惑。

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