單叢茶為什么不需要洗茶？單叢茶的沖泡技巧

2022-08-15 來(lái)源：茶文化網(wǎng) 分類(lèi)：潮汕茶文化 閱讀：

鳳凰單叢茶在烏龍茶可以堪稱(chēng)是極品了，其歷史悠久，自古以來(lái)就是名茶，現(xiàn)代生活中也非常多人喜愛(ài)喝這種以高香而聞名的單叢茶。但是許多茶友們?cè)跊_泡單叢茶的時(shí)候，都對(duì)沖泡技巧沒(méi)有真正掌握好，導(dǎo)致沒(méi)有品嘗出單叢茶的特色滋味。今天有個(gè)茶友問(wèn)我關(guān)于單叢茶的沖泡知識(shí)，在這里建議大家是不需要洗茶的。具體的原因，繼續(xù)往下看看。

單叢茶為什么不需要洗茶？

有很多人沖泡單叢茶，都去洗茶，但其實(shí)沒(méi)有必要哦。

我們有多年制作單叢茶的經(jīng)驗(yàn)，并且制作工藝上有嚴(yán)格的衛(wèi)生要求，所以大家完全沒(méi)有必要去擔(dān)心衛(wèi)生問(wèn)題，我們自己喝，家里人喝單叢茶，都是從來(lái)不需要洗茶的；假如大家是抱著洗茶干凈的心態(tài)去洗茶的話，那么是完全沒(méi)必要哦。

但是，有的時(shí)候，我們又建議大家把第一道茶湯放棄，具體原因是什么呢？

因?yàn)槲覀兊膯螀膊枋欠浅Ｄ团莸?，普通品質(zhì)的單叢茶，至少可以沖泡１５泡以上，茶葉內(nèi)含物質(zhì)稀出速度不一樣，第一泡稀出的咖啡堿含量是比較高的，所以單叢茶滋味相對(duì)是比較強(qiáng)的，假如大家擔(dān)心喝了單叢茶睡不著的話，那么第一泡茶湯可以快速出湯，然后選擇不喝。

也就是說(shuō)，單叢茶加工制作有嚴(yán)格要求，所以不必要擔(dān)心衛(wèi)生而去洗茶；第一泡的話可以視為是溫茶潤(rùn)茶，是可以激發(fā)茶葉中的活性，為了泡出更加合適的茶湯。

單叢茶的沖泡技巧

我從小受到家里人的影響，并且長(zhǎng)大后跟著爸爸從事家里單叢茶的種植加工，喝了單叢茶可以說(shuō)有接近３０多年時(shí)間了，在沖泡單叢茶的時(shí)候，我們講究的沖泡技巧是快，也就是投茶快、洗茶塊，出湯快。

１、投茶。單叢茶的投茶量，一般控制在６－７分滿，燒開(kāi)沸水后，然后洗杯，再快速的投茶，投茶后不搖青，略略覆蓋即可，洗茶一定要快速，可以說(shuō)是用刻不容緩去形容。

２、洗茶。前面說(shuō)到了，沖泡單叢茶，可以洗茶，也可以選擇不洗茶，但假如你洗茶的話，那么一定要快速倒出第一泡熱水。并且洗茶的時(shí)候一定要輕，這樣才可以激發(fā)茶香，才有益于茶味的溢出。

３、出湯。單叢茶的出湯時(shí)間也一定要快速，第一泡水不宜超過(guò)３秒，第二泡的話不宜超過(guò)５秒時(shí)間，到了第六泡的時(shí)候，不宜超過(guò)３０秒時(shí)間處湯，時(shí)間把握好，沖泡出來(lái)的茶湯滋味才不哭不澀，品飲口感才更佳哦。

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