沱茶是所有緊壓茶中,造型最為特殊的一種茶葉,外表與窩窩頭十分相似,整體質(zhì)地非常堅硬,買回家的沱茶在飲用前一定要經(jīng)過撬茶,那么沱茶怎么泡呢?下面就讓小編給大家詳細介紹一下吧。
沱茶怎么泡
1. 撬茶解茶
沱茶是緊壓茶的要一種,造型與其他緊壓茶相比,比較奇特,沖泡前要用茶刀或茶針將其解開,從沱茶邊緣沿著相對松動的位置一層一層的解茶,一定不能用力過猛讓整個沱茶散開,只需要撬下5克左右的干茶葉即可。
2. 選擇茶具
沱茶屬于后發(fā)酵茶葉,非常耐泡,因此進行沖泡時對茶具有一定的要求,最好選擇保溫效果好、內(nèi)壁較厚、有呼吸孔的紫砂壺,也能用白瓷蓋碗,選好茶具依舊燒一壺開水進行沖燙,提升內(nèi)壁的溫度,使茶香更容易被泡出。
3. 醒茶洗茶
沱茶經(jīng)過長時間發(fā)酵和存放,茶葉內(nèi)質(zhì)幾乎完全沉淀,因此正式?jīng)_泡之前需要以醒茶的方式激活茶葉內(nèi)質(zhì),先把撬下的干茶葉投入沖燙好的茶具,少量注入熱水,水量不需要太多,茶葉完全浸潤后立即將水倒出。
4. 注水沖泡
沱茶用熱水清洗后,沉淀的茶葉內(nèi)質(zhì)得到一定程度的激活,沿著茶具內(nèi)壁緩慢注入100度沸水正式開始沖泡,注滿水蓋上蓋子悶泡30-40秒,讓茶葉內(nèi)質(zhì)在悶泡期間得到充分析出,透氣的紫砂壺也能吸收原本的陳味,留住最原始的香氣。
5. 出湯飲用
沱茶在悶泡期間,能直接問到散發(fā)的茶香代表沖成功出湯,可以將其倒出飲用,先把茶湯倒入公道杯,從公道杯一次均勻分入品茗杯,茶湯顏色呈透亮的橙紅色,嗅聞茶香觀看茶湯就能小口飲入口中體會茶湯滋味。
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