很多人都喜歡喝白茶，并且尤其是高山白茶，更多眾多茶友們的熱愛追求，尤其是近些年來市場上的高山白茶，銷售量是非常火爆的，只要標準有“高山”二字的話，那么肯定是熱銷。

那么，你有沒有了解過，為什么標準著高山的白茶如此受大眾歡迎呢？下面一起來了解下。

俗話說，“高山云霧產(chǎn)好茶”，這句話是非常有道理的；高山上之所以可以產(chǎn)出好茶，主要是因為茶樹生長在高海波的環(huán)境下，常年受到高山特殊的自然氣候條件、生長環(huán)境等因素的影響，所以茶葉里面形成了一些特殊物質存放，因此茶葉鮮葉品質優(yōu)良，促使加工到最后的干茶品質也是非常優(yōu)越的。

1、高山云霧彌漫、藍紫光較多

高山海拔地區(qū)的云霧彌漫，茶樹常年受到日光輻射、光線的質量，對比平地是不同的；太陽光質和茶葉品質有著密切的關系，紅光是有利于茶多酚的形成，藍紫光則促進氨基酸、蛋白質的合成。在一定海拔高度的山區(qū)，雨量充沛，云霧多，長波光受云霧阻擋在云層被反射，以藍紫光為主的短波光穿透力強，這也是高山氨基酸、葉綠素和含氮芳香物質多，茶多酚含量相對較低，澀味較輕的主要原因。

2、高山海拔高、晝夜溫差大

海拔越高，那么晝夜溫差也就是越大的；如果晝夜溫差大的情況下，是非常有利于茶樹氮磷物質的代謝，加快茶樹自身營養(yǎng)物的體內循環(huán)，促進茶樹生長。高山地區(qū)白天氣溫高，日照充足，茶樹的光合能力強，合成物質多；夜晚氣溫較低，茶葉背面呼吸氣孔關閉，茶樹的呼吸作用隨之放緩。由于呼吸消耗減少，茶樹的營養(yǎng)物質得以更多的積累和貯存，而使得高山白茶內含物質更加豐富。

3、高山濕度高

在高山上，遠離人煙，有郁郁蔥蔥的林木，還有茫茫的云海，所以空氣和土壤的濕度得以提高，從而使茶樹芽葉光合作用形成的糖類化合物縮合困難，纖維素不易形成，茶樹新梢可在較長時期內保持鮮嫩而不易粗老。在這種情況下，對茶葉的色澤、香氣、滋味、嫩度的提高，品質的改善，十分有利。

看完這篇文章，相信你以后也就不會問出為什么高山云霧茶好了。總得來說，高山云霧茶，甘甜度高，香氣濃郁，滋味醇爽，嫩度高，營養(yǎng)物質多，所以不僅僅在飲用口感可以帶來非常好的味覺享受，重要的是飲用價值也是非常之高的。

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