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作為現(xiàn)代的保健飲品，茶葉中含有大量人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，如味苦的咖啡堿、味甜的糖類、味鮮的氨基酸、和濃醇的果膠以及種類多樣的維生素，長期飲茶可以增強(qiáng)免疫了和改善身體代謝的紊亂。

茶葉中包含的營養(yǎng)物質(zhì)

茶葉中含有大量的茶多酚和咖啡堿，茶多酚又包括兒茶素和黃銅類物質(zhì)，具有除臭、降血壓、增強(qiáng)免疫力的功效。咖啡堿有助于利尿、排毒，還具有提神的功效。上班精神不振的人可以喝茶提神，集中注意力。

茶葉中還含有少量調(diào)節(jié)免疫功能的多糖，長期喝茶還可以補(bǔ)充體內(nèi)流失的水分，具有降血糖的功效。茶葉中的纖維素有助于腸胃的消化，增強(qiáng)腸胃的蠕動，降低膽固醇。

喝茶可以補(bǔ)充人體所需的各種維生素，維生素具有預(yù)防皮膚病、促進(jìn)細(xì)胞代謝、預(yù)防口腔潰瘍、強(qiáng)化血管、預(yù)防貧血、增強(qiáng)免疫的功能。人可以喝茶來補(bǔ)充體內(nèi)所需的維生素。

除此以外，茶葉中含有的水分最高，制茶過程中茶葉的水分決定了茶葉的香味，因此需要將茶葉中的水分蒸發(fā)，增強(qiáng)酶促反應(yīng)，提高香味在茶葉中的濃度和延長茶葉的香味。

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