很多人都在問，沖泡巖茶需不需要洗茶呢？其實(shí)，很多人關(guān)于這個(gè)問題都往往是模糊不清的，有的人認(rèn)為，洗茶的話也就是洗去茶葉表面的雜質(zhì)，且還可以去誘發(fā)出茶香、茶味，所以必須洗茶；而也有的人認(rèn)為，不需要洗茶，因?yàn)椴枞~中很多營(yíng)養(yǎng)都是在洗茶過程中所流失的，洗茶也就降低了品飲價(jià)值了。那么，沖泡巖茶第一泡到底要不宜洗茶呢？一起來看看下面介紹。

巖茶需要洗茶嗎？

巖茶，從鮮葉采摘下山，到毛茶初制完全，應(yīng)該就是鮮葉萎凋、機(jī)器炒茶的時(shí)候有機(jī)會(huì)接觸地面，否則的話往往都是采用塑料布?jí)|著的，這樣不僅僅是為了干凈，且葉是為了操作方便，雖然有可能對(duì)于那些有潔癖的人來說，也許塑料布還沒有水泥地干凈多少。

而手工制作的巖茶，那么整個(gè)過程中都是很難以接觸到地面的；雖然這樣，但手工制作的巖茶表面看上去還是有黑不溜秋的東西，其實(shí)這些是茶葉中的單寧物質(zhì)氧化造成；在后續(xù)精制過程總，大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)會(huì)利用各種設(shè)備去掉毛茶里面的雜質(zhì)；而傳統(tǒng)手工作坊加工的巖茶，往往都是通過人工揀剔、七篩八簸的傳統(tǒng)工藝去除雜質(zhì)的。

去除雜質(zhì)，不僅僅是因?yàn)殡s質(zhì)不衛(wèi)生，更是因?yàn)檫@些雜質(zhì)和灰塵進(jìn)入焙火環(huán)境后，很容易產(chǎn)生異味。

話說回來，那么這巖茶到底需不需要洗茶呢？

武夷巖茶，第一泡的時(shí)候有效成分比較多，比如茶多酚、氨基酸、浸出物等，這些物質(zhì)不僅僅對(duì)身體健康有益，而且還可以凸顯出茶為；根據(jù)相關(guān)實(shí)驗(yàn)表明，巖茶的香味和有益人體的成分，在第一泡的時(shí)候３秒時(shí)間后即開始，假如超過３秒時(shí)間再倒出茶水，那么茶葉里面有效成分就會(huì)大量流失，所以沖泡巖茶是不建議洗茶的。

在武夷山當(dāng)?shù)兀?dāng)?shù)厝撕筒杩蜎_泡武夷巖茶，尤其是上等巖茶，那么往往都會(huì)把第一泡茶湯給留下的，然后等到泡了１０泡以后，再倒回來品飲第一泡茶湯，這樣的茶湯稱之為是“還魂湯”，這也表明了大家對(duì)于巖茶的喜愛程度是非常深的。

但也有的人潔癖感是比較重的，非要洗一下巖茶從舒服，那么這樣的情況下，建議大家用８０度的熱水去進(jìn)行洗茶，并且在３秒時(shí)間內(nèi)快速的倒出茶湯，這樣可以不讓里面的營(yíng)養(yǎng)成分流失掉，即起到了洗茶的作用，也很好的保留住了巖茶的營(yíng)養(yǎng)。關(guān)于：泡武夷巖茶需要洗茶嗎？相關(guān)更多茶知識(shí)，請(qǐng)關(guān)注茶文化網(wǎng)。

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