武夷巖茶中的四大名樅,分別為大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜,不同品種都有不同的香氣,而無論是任何一種品質(zhì),可以說香氣越純正,那么代表茶葉的品質(zhì)也就是越好的。下面一起來教下大家,武夷巖茶的正確品飲方式。

武夷巖茶的正確品飲方式

品武夷巖茶,和品其他茶是不同的,因?yàn)閹r茶有“巖韻”,所以我們?cè)谡麄€(gè)品飲過程中,都必須要品嘗到這股“巖韻”,才可以達(dá)到真正的品飲目的。

品嘗武夷巖茶,把茶湯吸入嘴巴內(nèi)以后,舌尖頂往上層齒根,嘴唇微微張開,舌頭稍微往上抬,這樣可以讓茶湯均勻攤放在舌頭中間,然后再用腹式吸收,用口慢慢的吸入空氣,讓茶湯在舌頭上微微滾動(dòng),連續(xù)吸兩口氣以后,慢慢的品嘗其滋味,然后再慢慢的閉上嘴巴,舌頭的姿勢(shì)不變,這樣的話可以很好的品嘗到巖茶的“巖韻”來。

品嘗武夷巖茶的時(shí)候,溫度建議是在40-50度是最為合適的,高于70度,會(huì)把味覺器官都燙傷,這樣也就影響我們?nèi)テ穱L它的特色;低于40度的情況下,那么味覺器官品茶敏感度下降,在較低溫度差湯中,溶解在熱湯中的物質(zhì)慢慢被稀出,茶湯變得不協(xié)調(diào),也就失去了最后的品飲結(jié)果,因?yàn)椴枞~和滋味有關(guān)的物質(zhì)在熱湯中溶解多而協(xié)調(diào),但隨著湯溫下降,那么溶解在湯中的物質(zhì)慢慢被稀出后,湯味也就出現(xiàn)了不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象了。

茶湯吸入口的時(shí)候自然一些,速度不宜太快,也不可以用力吸,這樣的話會(huì)加大茶湯的流速,部分茶湯會(huì)從牙齒中的間隙進(jìn)入口腔,然后牙齒中間的食物殘?jiān)肟谇缓筒铚旌?增加異味,這樣也會(huì)影響最好品嘗結(jié)果。

品嘗武夷巖茶,建議每口茶湯以5毫升是最為合適的,太多的茶湯那么是很難讓口腔有回旋的余地,這樣的話是不利于分辨的;因此,這也是我們?cè)谄渌恼轮兴岬降?一杯分三口,也就是15毫升的杯子,分3口去喝,這樣才叫做品茶。

且品味時(shí)間要掌握好,一口5毫升的茶湯一般在口腔內(nèi)回旋4秒時(shí)間,旋轉(zhuǎn)2次即可,一杯茶品味三口即可;假如需要再次品嘗其他的茶,那么需要用溫開水去漱口,把前面茶葉在口腔中的茶味給清洗掉以后,再去品嘗,這樣的話才可以更加準(zhǔn)確的去判斷出這款茶葉的好與壞。

【總結(jié)】品嘗武夷巖茶,包括有濃淡、強(qiáng)弱、爽澀、鮮美、純異、刺激性、收斂性、活力、身骨、回味等;茶湯吞下后,喉嚨的軟甜、甘滑、回韻,都是非常關(guān)鍵的品嘗目的;當(dāng)然,正確的沖泡方法,也是品飲的關(guān)鍵,所以大家一定要根據(jù)正確的方式去沖泡巖茶,這樣的話才可以把巖茶的滋味給沖泡出來,才可以達(dá)到最終的品飲目的。

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