沖泡鐵觀音,水溫不可以太低,否則是無(wú)法沖泡出它的獨(dú)特韻味的;同時(shí)水溫也不可以太高,否則的話會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)喪失,最好的水溫建議,是剛剛燒沸的開(kāi)水100度去沖泡。不過(guò),鐵觀音也分清香型和濃香型的,兩種茶葉的口感都是非常鮮明的,特征也很明顯。不過(guò),鐵觀音有耐沖泡的特點(diǎn),可以反復(fù)沖泡10次以上,甚至更長(zhǎng)時(shí)間,還可以讓茶色、茶香、茶味、茶韻依然保持。

一、鐵觀音的沖泡注意事項(xiàng)

1、水溫

鐵觀音,外形緊結(jié),因此需要高溫的沸水去沖泡,這樣才可以充分體現(xiàn)茶韻和茶香;泡茶溫度建議是燒開(kāi)沸水100度,假如飲茶時(shí)間較長(zhǎng)的情況下,再次沖泡,需要重新把水燒開(kāi)。

2、浸泡時(shí)間

浸泡時(shí)間太長(zhǎng)的話,那么會(huì)影響沖泡出來(lái)的茶湯顏色深淺,鮮爽,濃度,滋味;容量大的茶具,那么注水量是比較多的,同樣的投茶量和出湯時(shí)間,滋味對(duì)比小茶具的要淡一些,所以大家可以延長(zhǎng)一下出湯時(shí)間;當(dāng)然,這也涉及到了茶水比例問(wèn)題;出湯時(shí)間,大家可以靈活性的去選擇,并且還可以按照自己的口感喜好標(biāo)準(zhǔn)去定論,在沖泡過(guò)程中合理的去調(diào)節(jié)。

因此經(jīng)常沖泡鐵觀音,個(gè)人覺(jué)得,頭2泡的出湯時(shí)間應(yīng)該是在15-20秒左右的,并且隨著沖泡時(shí)間的延長(zhǎng),可以適當(dāng)延長(zhǎng)10-20秒時(shí)間,這樣可以充分的去品嘗每一泡茶葉的滋味、香氣,還有湯色上的變化;

3、口感特點(diǎn)

許多茶友們都覺(jué)得,茶葉聞起來(lái)很香的就是好茶,價(jià)格都是比較高的。但往往要準(zhǔn)確的去評(píng)判出鐵觀音茶葉的優(yōu)劣,那么需要很多方面去品鑒。一些高等級(jí)別的鐵觀音,香氣很顯淡,但是你細(xì)細(xì)去聞的話,那么是非常清新、高雅的,這也是鑒別鐵觀音一個(gè)非常重要的觀點(diǎn),也就是“清”。

二、鐵觀音正確沖泡方法

1、洗杯:先用開(kāi)水將要用到的茶具沖洗干凈,這樣既可以先洗杯又可以達(dá)到溫杯的功效。

2、置茶:用茶匙取出適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中,茶葉無(wú)需過(guò)多,一般為茶碗的一半左右就可以了。

3、洗茶:將燒開(kāi)的開(kāi)水倒入蓋碗中,對(duì)茶葉進(jìn)行沖燙,去除茶葉中的雜質(zhì),時(shí)間不用很長(zhǎng),兩三秒時(shí)間就可以,然后將洗茶水倒掉。

4、沖泡:向蓋碗中沖入沸水進(jìn)行沖泡,水量一般在蓋碗的九分處就可以了,不用太滿(mǎn)。

5、出茶:將泡好的茶水倒入公道杯中,倒茶時(shí)要將濾網(wǎng)放在公道杯上以防茶葉落入。

6、分茶:取走濾網(wǎng)將泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中,差不多到品茗杯七分處為宜。

7、品茶:經(jīng)過(guò)前面幾個(gè)步驟一杯濃香四溢的鐵觀音茶湯就泡好了,品健康飲料茗杯中的茶水,觀看茶色、聞味,細(xì)細(xì)品味。

以上就是關(guān)于鐵觀音的沖泡方法,還有沖泡的技巧介紹了。大家可以根據(jù)上面這樣的沖泡方法去沖泡,相信可以有助于大家沖泡出一手好茶湯。

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