正山小種作為世界紅茶之鼻祖,憑著“松煙香氣、桂圓甜香”的獨特品質(zhì)就讓廣大茶友為它癡迷到不行,其那種口感轉(zhuǎn)換與醇厚回甘只有品味過的人才能懂。所以喝到“假香”肯定不爽,那么如何辨別正山小種真假松煙香呢?下面教大家?guī)讉€方法,一起來看看吧。

一、何謂正山小種真假“松煙香”?

其實簡單一句來說,真假“松煙香”一個是渾然天成,一個是外表涂金。

1、真“松煙香” 真正的“松煙香”,它的那種獨特味道是很不一樣的,是那種比較天然的那種氣息。因為正山小種制作全程是在武夷山桐木村的“青樓”里完成的。樓一般有3、4層?！八蔁熛恪毖?是先將鮮葉萎凋,再將復揉后的茶坯抖散攤在竹篩上,放進底層吊架上,燃燒中的馬尾松通過煙道輸送,茶坯在干燥的過程中不斷吸附松香,使小種紅茶帶有獨特的松脂香味?？傊?真“松煙香”就是茶坯吸收到松煙的骨血與精髓,“煙”與“茶”是融為一體的。

2、假“松煙香” 而假冒的“松煙香”,其實仔細聞一聞的話,茶葉的香氣是要遜色一點的,就是缺乏一種自然的感受。它是外地將已經(jīng)加工成形后的紅茶運到專門的地方,架在大焙爐上來熏制,茶葉很容易吸附其他氣味,煙味尤其容易?？傊?假“松煙香”就是拿松煙與干柴進行后結(jié)合,讓茶把味道吃進去。

二、辨別正山小種真假“松煙香”的方法

1、聞味 首先,可以通過聞味來辨別正山小種真假“松煙香”,就是感受一下干茶的香氣。那么假松煙香聞起來就只是“煙味”,特別嗆,茶味也是聞不到的;真松煙香聞有點點煙味,還能聞到茶香味和甜甜干果味。

2、沖泡 其次,可以通過沖泡來辨別正山小種真假“松煙香”,那么沖泡是檢驗茶好茶賴的“現(xiàn)場試法”。一沏就更明顯了,耐不耐沏。假“松煙香”2、3泡之后,煙味已經(jīng)沒有了,就剩下原來的茶味;真“松煙香”沏N多泡,茶味好淡了,松煙香氣依然頑強還在。

3、存放 另外,可以通過存放來辨別正山小種真假“松煙香”,這是一個極好的識別方法。那么碰到“愛喝的茶”老茶客都會存?zhèn)€幾十斤,儲存條件好的話以后都是珍寶?！昂貌璺懦山?賴茶……純屬占地”,存放是檢驗好茶真理的一個好標準。假“松煙香”存放一年以上,煙味早已消失不見;真“松煙香”存放一兩年后松煙味進一步轉(zhuǎn)換為干果香,滋味變得更為醇厚而甘甜。

以上就是關(guān)于辨別正山小種真假松煙香的方法,相信大家漲了不少知識。那么松煙香的品味是有一定審美門檻的,非常獨特的煙香味撲面而來時,會給你綜合的、醒悟似的感官刺激。“松煙香、桂圓湯”,假如你愛上它,想必會欲罷不能。

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