金駿眉身為紅茶新貴,不僅茶質(zhì)上乘,口感滋味佳,而且內(nèi)質(zhì)豐富,深受廣大茶友的喜愛。二想要喝到一杯正宗的金駿眉,除了茶葉本身的品質(zhì)外,在一定程度上,水溫是起到?jīng)Q定作用的,不僅是口感、香氣等等外在的問題,還會(huì)影響到內(nèi)在。那么沖泡金駿眉水溫多少合適呢?下面一起來認(rèn)識(shí)看看。

一、沖泡金駿眉的水溫

首先,沖泡金駿眉應(yīng)該用多少度的水溫合適,這個(gè)肯定是要根據(jù)看它的茶性來定的。那么由于金駿眉是屬于全發(fā)酵的紅茶類,沖泡它應(yīng)該用100℃的沸水合適。假如是用80℃的溫開水,表示其茶葉的品質(zhì)不夠好。80℃左右的溫開水沖泡,茶的缺點(diǎn)不容易暴露,而且還會(huì)增加茶葉的耐泡次數(shù)。

從以上看來,用100℃的沸水沖泡金駿眉,還可以順便鑒別其品質(zhì)了。那么金駿眉因產(chǎn)地海拔高、氣候佳,而使其干茶外形黑黃相間且黑多黃少,可用100℃的沸水沖泡,而且沖泡后湯色金黃亮麗,滋味甘甜。好紅茶是不怕用沸水沖泡的,這也不失為一種鑒定紅茶品質(zhì)好壞的方法。

二、沖泡金駿眉的方法

1、溫杯 首先,在沖泡金駿眉之前,應(yīng)該先用開水把蓋碗溫燙一下,以便置茶后能夠聞香。優(yōu)質(zhì)的金駿眉干茶花果香明顯,香氣清新且優(yōu)雅。

2、備茶 然后,準(zhǔn)備好3克金駿眉茶葉。干茶色澤油潤(rùn)鮮活、有光澤,金、黃、黑相間;外形條索緊秀、重實(shí),秀挺略顯彎曲,形似海馬,鋒苗秀顯。

3、投茶 接著,將金駿眉茶葉置放入蓋碗內(nèi),是讓大家欣賞金駿眉干茶的條形,感受其品質(zhì)特征。

4、注水 欣賞金駿眉干茶完畢之后,就可以往蓋碗里注水了。沖泡的水溫宜用95~100℃沸水,徐徐注水,即沿蓋碗注入進(jìn)行醒茶。優(yōu)質(zhì)金駿眉做工精細(xì),注水后茶葉舒展開來。

5、出湯 然后,應(yīng)該控制好茶葉的出湯時(shí)間,第一次注沸水后,金駿眉在杯中大約靜置3~5秒,出湯要快,第一泡口感以香為主;第二三四泡出湯時(shí)間控制在5~8秒左右,茶葉的水香味已完全散發(fā)出來,達(dá)到最好的功效。第五泡之后時(shí)間可以加3~5秒坐杯。

6、分茶 此時(shí),可以先拿起蓋碗聞香,感受一下優(yōu)質(zhì)金駿眉的香氣,其呈花、果、蜜等綜合香型,高山韻顯,香氣清高而持久。

7、品茶 最后,一口入喉,甘甜頓生,滋味鮮活清爽,在沸水沖泡下,連泡12次,其湯色依然金黃透亮,口感仍然飽滿甘甜。

總結(jié)提示: 想要更好的讓自己沖泡的金駿眉茶臻致有味,水質(zhì)最好選用山泉水、井水、純凈水等含鈣鎂低的“軟水”,這樣的水其水質(zhì)新鮮,無色無味且含氧量高。金駿眉這樣的好茶可不宜用自來水沖泡。投茶3~5克即可,第一泡是洗茶快速出水洗杯聞香,第一泡至第十泡時(shí)長(zhǎng)約為:15秒、25秒、35秒、45秒、1分鐘、1分鐘10秒、1分鐘20秒、1分鐘30秒、2分鐘、2分鐘30秒。正確的金駿眉沖泡方法,武夷山桐木關(guān)正品金駿眉可沖泡10泡以上,根據(jù)個(gè)人喜好控制出水時(shí)間。另外,喝金駿眉紅茶除了飲茶還得欣賞茶葉在水中的翻滾舒展,所以最好用紅茶專用杯組玻璃杯來沖泡。

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