茶葉已經(jīng)成為了生活中的一部分,很多人都喜歡飲茶,因?yàn)樗粌H僅可以讓人感覺到口感鮮爽,而且品飲后還可以讓人有心曠神怡的感覺,重要的是還有很不錯(cuò)的養(yǎng)生保健功效。不過,因茶葉有季節(jié)性,所以很多人都會(huì)在家里存放一些茶葉。但是不少的茶友們發(fā)現(xiàn)自己家里的茶葉出現(xiàn)了返青的現(xiàn)象。那么,茶葉返青是什么意思呢?當(dāng)家里茶葉返青了怎么辦呢?下面一起來看看相關(guān)介紹。

《茶葉返青是什么意思?》

茶葉返青,是茶葉在儲(chǔ)存過程中存放不當(dāng),受潮了,或是焙火不足,導(dǎo)致茶葉出現(xiàn)了青味,或是陳雜味;很多人都喜歡把茶葉放入冰箱、冷庫(kù)中冷藏,一般茶葉冷茶時(shí)間久了以后,那么一樣會(huì)出現(xiàn)返青的現(xiàn)象;主要是因?yàn)椴枞~在冷凍情況下存放,存放環(huán)境比較潮濕的情況下,茶葉有很強(qiáng)的吸附功能,所以很容易受潮,這樣的現(xiàn)象是可以避免的。

因此,我們?cè)诖娣挪枞~的過程中,一定要注意環(huán)境是否潮濕,并且茶葉放入冰箱之前的話,一定要坐好密封工作,扎緊袋子口,這樣的滑才可以有效的預(yù)防潮濕水氣進(jìn)入茶葉內(nèi),出現(xiàn)受潮返青的現(xiàn)象。

《茶葉返青怎么判斷?》

假如茶葉返青,一般都會(huì)有兩種情況,一種是放在手里可以感覺到明顯的濕軟,沒有那種一掰就斷的松脆感;假如這樣的茶葉不及時(shí)處理的話,時(shí)間長(zhǎng)了,那么就很容易導(dǎo)致茶葉霉變,這樣的話是無法繼續(xù)喝的。

還有一種是比較輕微一些的返青,這樣的茶葉一般需要在沖泡以后才可以體現(xiàn)出來;茶葉沖泡后,帶有明顯的青味,茶水也會(huì)帶有青味,這樣的茶葉是嚴(yán)重影響品飲口感的,出現(xiàn)口感不適的現(xiàn)象發(fā)生。

茶葉飯青,一般表現(xiàn)出有強(qiáng)烈的青澀味,就好像我們平時(shí)喝到的是一種青草的澀味;假如茶葉出現(xiàn)這樣的味道,那么基本上可以判斷是變質(zhì),不適合再繼續(xù)喝。

《返青后的茶葉應(yīng)該怎么處理?》

假如茶葉出現(xiàn)返青,但是不及時(shí)處理,是很容易發(fā)生霉變的,霉變的茶葉是不可以繼續(xù)喝的。當(dāng)茶葉出現(xiàn)返青現(xiàn)象,不嚴(yán)重的情況下,可以通過復(fù)焙來去除水分和雜味,以延長(zhǎng)存放時(shí)間。具體的復(fù)焙方法,那么根據(jù)茶葉返青程度,再選擇合適的焙法,不宜隨便把茶葉復(fù)焙,否則會(huì)越焙越差的哦。

對(duì)于一些茶商來說,那么需要相關(guān)的設(shè)備去焙,而家庭式的話,那么可以利用自家微波爐去焙茶,當(dāng)然,微波爐焙火溫度不宜高,否則的話會(huì)把茶葉焙焦了?？梢阅靡慌莶枇肯仍?然后根據(jù)中低檔火,然后焙個(gè)4-5分鐘時(shí)間,注意不宜焙太長(zhǎng)時(shí)間,否則的話焙火高了,就會(huì)把香氣滋味變濃了;焙好的茶葉,取出冷卻以后,再進(jìn)行包裝存放好。

《如何避免茶葉返青?》

一般情況下,茶葉存放必須要密封存放;存放茶葉的容器,還需要避免陽(yáng)光直曬,還有防潮;飲茶時(shí),假如是散裝茶,打開包裝取出茶葉應(yīng)盡快密封包裝,以免茶葉過多接空氣,吸收水分。

假如購(gòu)買的是輕焙火的茶,應(yīng)盡快喝完。因?yàn)檫@種輕焙火的茶,最多大半年就會(huì)開始返青,不宜久存。而中火以上的茶,其水分含量少,相對(duì)而言比較耐放,至少得要一年以上才會(huì)返青。

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