金駿眉是很多人都喜歡喝的一款茶葉,其也是紅茶中的珍品,不僅外形美觀,口感甘醇,內(nèi)質(zhì)也特別豐富,常飲有益于身體健康。但是有的人喝到的金駿眉,泡出來是有酸味的。那么為什么金駿眉泡出來有酸味呢?以下一起來認識看看。

一 、正宗金駿眉的特點

首先,在想知道上述問題之前,我們應該先對正宗金駿眉的特征做個全面的認識。那么其最大的特點是:外形細長如眉,間雜金色毫尖;香氣幽雅多變,即有傳統(tǒng)的果香、薯香,又有明顯的蜜香、花香;茶湯色澤較淡,金黃透亮;滋味特別甘鮮圓潤;相當耐泡,用功夫茶泡法(蓋碗),3克干茶,十泡猶有韻味。金駿眉有酸味應該為不正宗或是變質(zhì)茶葉。

二、金駿眉有酸味的原因

1、發(fā)酵過度 金駿眉有酸味的原因之一是發(fā)酵過度,也就是說是制作工藝上的原因。那么一般來說,發(fā)酵后茶葉會有一定的酸味,但是喝著很明顯的感覺茶湯發(fā)酸的話,是紅茶在制作發(fā)酵過程中堆積太密,或者是發(fā)酵過度了。因為紅茶是全發(fā)酵茶,假如發(fā)酵過度或者時間掌握不好,再烘干就會導致發(fā)酸。

2、存放不當和泡茶水溫 金駿眉有酸味的原因之二是存放不當和泡茶水溫,也就是說保存和沖泡時的原因。那么假如說金駿眉茶葉放的時間太長了,或是受潮了,也是會有酸味的。還有就是泡茶的時候水溫的問題了,這個也是看茶葉的細嫩程度了,不耐高溫的茶葉,假如水溫過高,會導致其酸味明顯。

三、金駿眉的鑒別方法

1、看外形 正宗金駿眉,條索緊結(jié),細秀;顏色雖然是黑、金、黃、灰相間的,但多以黑色為主,可以說黑多金少了,并非是全身金黃哦;而那些防制的金駿眉,茶干顏色一般都是通體金黃的,甚至有的一些是金多黑少,一看就知道是混合了其他產(chǎn)地茶葉一起混制而成的。

2、看沖泡 熱水煮沸,然后直接沖泡金駿眉,大家也可以從中去區(qū)分真假。正宗金駿眉,因為采摘海拔高,生長周期比較慢,再加上獨特的工藝,所以茶葉里面的物質(zhì)是比較耐高溫沖泡的;一般來說,假如是正宗的金駿眉,那么至少十可以連續(xù)沖泡12次以上的,且香氣也是非常持久的;而那些仿制的金駿眉,高溫沖泡以后,很快就會失去香氣,還有水的厚度。

3、看湯色 用沸水來沖泡金駿眉,那么湯色是金黃色的,并且晶瑩剔透,清澈透亮;而那些仿制的金駿眉,用沸水沖泡后,湯色發(fā)紅發(fā)渾,并且是不溫度的,茶湯顏色變化差異是很大的。

4、聞香辨味 假如是正宗的金駿眉,香氣是純天然的花香、果香、蜜香混合香型,很持久,很悠長,滋味甜醇、順滑,尤其是那種獨有的桂圓味道,實在是讓人感覺到非常的明顯了;而那些仿制的金駿眉,往往香氣是很濃,很俗的,也比較低沉一些,茶味濃厚,苦澀,并且沒有甘甜感。

四、金駿眉的品牌推薦

1、元正正山堂金駿眉 第一個是元正正山堂,這個品牌的口碑是非常不錯的,值得消費者信賴。那么正山堂是福建武夷山國家級自然保護區(qū)正山茶業(yè)有限公司董事長——江元勛先生于2005年創(chuàng)建的新品牌,與元正一道組成了正山茶業(yè)的品牌系列。正山堂為正山茶業(yè)的高端品牌,風靡全國的“金駿眉”就是在正山茶業(yè)誕生的。‘金駿眉’也順其自然的成為了正山茶業(yè)的標志和代表產(chǎn)品。

2、駿德金駿眉 第二個是駿德,這個品牌也是比較出名的,口碑也相當不錯。那么武夷山市駿德茶廠坐落于福建武夷山國家級自然保護區(qū)桐木村,于2008年4月成立,廠長梁駿德從事茶葉加工審評工作50余載,系金銀駿眉、首泡制作者,是金玫瑰、金月桂、金小種、小種紅袍等產(chǎn)品的首創(chuàng)者。

因而,現(xiàn)在提到正宗的、原創(chuàng)的高端金駿眉茶葉,那只有江元勛的元正茶業(yè)(正山茶廠)和梁駿德的駿德茶廠,不過這兩個品牌的金駿眉茶葉價格都比較高,基本上都是上萬元一斤,但品質(zhì)絕對有保證。

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