烏龍茶是一大茶類,品種有很多,發(fā)酵程度有半發(fā)酵、全發(fā)酵的,不同的烏龍茶,適合用不同的茶具去沖泡,并且選擇好對(duì)的茶具,才有助于更好的去沖泡出茶葉的特色;沖泡烏龍茶,一般可以選擇用蓋碗、茶壺,也有的人是喜歡通過蒸煮的方式去沖泡的。

一、烏龍茶蓋碗沖泡法

1、蓋碗沖泡烏龍茶,做法比較簡(jiǎn)單,也很適合家庭式去沖泡。在用蓋碗沖泡之前,應(yīng)該先用熱水把蓋碗去沖泡以下,提高茶具的溫度,然后取7克茶葉,放入蓋碗中。

2、沖入適量開水,即馬上把水倒掉,這樣的話是可以起到洗茶作用的;之后可以繼續(xù)沖水,沖好以后,蓋好蓋碗的蓋子,悶一分鐘里面的茶,然后倒出分杯慢慢喝;茶湯倒出以后,可以及時(shí)的續(xù)水,進(jìn)行第二次沖泡;每泡茶葉,可以沖泡7次,前3泡的話,浸茶時(shí)間為一分鐘,從第四道開水,即可延長(zhǎng)10秒出湯時(shí)間。

3、用蓋碗去沖泡烏龍茶的話,這樣即可欣賞茶葉,還可以襯托茶湯的碧綠,且還可以保持茶葉中的清香滋味,所以是非常適合沖泡清香型鐵觀音的。

二、烏龍茶茶壺泡法

1、沖泡烏龍茶,可以選擇用紫砂壺去沖泡,沖泡步驟和蓋碗差不多,茶葉的用量,可以根據(jù)茶壺的大小、靈活度去決定;一般茶葉量接近茶壺的3/1左右即可,還有沖水燜泡的時(shí)間不可以太長(zhǎng),大概一分鐘左右時(shí)間就可以出湯。

2、用紫砂茶壺沖泡的烏龍茶,可以直接倒入小小紫砂杯子中,這樣可以慢慢的品飲;而紫砂壺中的水,則是要保持9分滿,這樣可以方便出湯。

3、因?yàn)樽仙皦赜斜氐墓π?適合取沖泡那些發(fā)酵程度比較高,茶湯醇厚型的茶葉,比如碳焙鐵觀音。

三、烏龍茶的蒸煮法

1、烏龍茶的發(fā)酵度高度差異大,還有部分茶葉為全發(fā)酵茶,比如重火炭焙鐵觀音,這樣的茶葉,也是可以通過蒸煮的方式去沖泡的。

2、比如炭焙鐵觀音,可先用茶壺、蓋碗去沖泡3道左右,等到滋味稍微比較淡薄厚,倒入蒸茶器蒸煮來喝,這樣的話即可保證茶湯口感濃度,并且喝起來也是非常醇厚適中的。

3、而陳年鐵觀音,是可以直接放入蒸茶器內(nèi)直接煮的,當(dāng)然,越老的茶葉,耐泡度是越高的,所以投茶量需要適當(dāng)減少,建議是器皿的4/1是比較合適的。

烏龍茶,獨(dú)具鮮明特色,成品茶經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序制作而成,品質(zhì)優(yōu)異,口感醇厚回甘,湯色橙黃明亮,喝后滿齒留香。

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