今天就來說說隔夜水和隔夜茶是不是不能喝。下面是有小編整理完成，更多知識(shí)請(qǐng)關(guān)注我們茶文化網(wǎng)。

談起“飲水”,普通中蘊(yùn)含健康,清貧中渲染養(yǎng)生。它是人體不可缺少的一種“基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)素”,每日定量飲水,方可保證“全身臟器的正常工作”。關(guān)于“喝水”這件事,市面上存在很多“雜七雜八的言論”,比如隔夜水和隔夜茶,總有人說“隔夜水不能喝,不然會(huì)對(duì)身體有害”;其實(shí)而言,您真的想多了!伴隨著時(shí)代的發(fā)展,經(jīng)濟(jì)條件越來越好,但健康養(yǎng)生卻并沒有那樣“吹毛求疵”。

隔夜水有毒嗎?

答案可能會(huì)讓一些人失望,真的沒“毒”。

之所以很多人說隔夜水有毒,主要是白開水中所存在的“亞硝酸鹽類物質(zhì)”。飲用水中的確會(huì)含有一定量的亞硝胺類化合物,因?yàn)樗鼈兪恰帮嬘盟靖碑a(chǎn)物”,但是這個(gè)“量”非常之少,根本不值一提。

請(qǐng)大家明確,亞硝胺物質(zhì)的產(chǎn)生需要前體物質(zhì)和適宜的環(huán)境,但是當(dāng)我們將水燒開之后,其中所含的細(xì)菌物質(zhì)就會(huì)失去活性,其中硝酸鹽的含量就會(huì)減少;這樣一來,產(chǎn)生亞硝胺物質(zhì)的基礎(chǔ)都沒有了,何談“中毒”?

換而言之,白開水雖然放了很長(zhǎng)時(shí)間,但是其“水的本質(zhì)”并沒有發(fā)生改變,其中的細(xì)菌等微生物的含量可能會(huì)有所增加,但并不會(huì)產(chǎn)生“對(duì)機(jī)體存在較大危害的物質(zhì)”。只要您能將杯子的蓋子蓋上,避免被灰塵、雜質(zhì)污染,其實(shí)存放一夜并無問題。

所謂隔夜茶,一般指放置時(shí)間比較久的茶,不一定是隔夜,只要長(zhǎng)時(shí)間放置,管他隔日還是隔日夜,都算。而所謂對(duì)隔夜茶危害的擔(dān)心,更多的在于擔(dān)心長(zhǎng)時(shí)間放置的茶里,會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。

其實(shí),亞硝酸鹽本身并不會(huì)致癌。但含亞硝酸鹽的食物被吃進(jìn)人體后,在胃酸作用下,會(huì)與胃內(nèi)的生物胺結(jié)合,形成亞硝胺。亞硝胺才是值得大家擔(dān)心的強(qiáng)致癌物,與肝癌、消化道惡性腫瘤發(fā)生密切相關(guān)。

而央視《是真的嗎》節(jié)目組也對(duì)這一說法展開了調(diào)查,得出的結(jié)論是:隔夜茶是安全且可以飲用的,但是前提是沒有變味變質(zhì)的隔夜茶。

由于茶湯放置時(shí)間過久,茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等物質(zhì)是細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料,存在滋生有害微生物的可能性,可能導(dǎo)致茶湯變質(zhì)。

隔夜茶放置時(shí)間比較長(zhǎng),維生素大多已喪失,且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會(huì)成為微生物繁殖的養(yǎng)料,所以隔夜茶最好不喝。沒有變質(zhì)的隔夜茶也可以飲用的,但是喝茶是為了取茶葉固有的香氣,隔夜茶放置時(shí)間長(zhǎng)已沒有了香氣,味道也不好。

再說喝茶都是現(xiàn)泡現(xiàn)喝,很少喝冷茶,更不喝隔夜茶,這是因?yàn)楦粢共韬嫌杏绊懡】档牟桎P一些雜質(zhì)。

如隔夜茶,暴露在空氣中的時(shí)間越長(zhǎng),茶多酚氧化成茶銹的量也越多。

茶銹進(jìn)入人體,與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等結(jié)合、沉淀,阻礙營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化。這些氧化物質(zhì)一旦進(jìn)入人體,還可使腎臟、肝臟和胃等器官發(fā)生炎癥、潰瘍、壞死等病變。

國家高級(jí)品茶師樓國柱稱:“同樣的一杯白開水和一杯茶水放置一個(gè)晚上,茶水里的亞硝酸鹽的含量,比白開水還要少。因?yàn)椴枞~里有一種含量比較大的成份叫茶葉多酚,還有一些維生素類的物質(zhì),它起到了阻礙亞硝酸鹽形成的作用,是一種天然的抗氧化劑?！?/p>

只要是沒有被污染的隔夜茶,從安全角度上來說是沒問題的。但空腹喝茶對(duì)胃的刺激比較大,大家切忌空腹喝隔夜的涼茶,可以早飯過后,稍微加點(diǎn)溫水或者溫茶水兌一下再喝。

飲水和飲茶的過程中,有些事情需要大家關(guān)注:

1、無論您喝的是什么水,請(qǐng)按量飲水?！吨袊用裆攀持改稀分型扑]成年人單日飲水1500—1700毫升,天熱時(shí)可以喝到2000毫升,依照自己杯子的凈含量計(jì)算“飲用杯數(shù)”。

2、茶水可以喝,建議喝淡茶水,單日飲茶水的量不建議超過1000毫升。

3、飲水溫度要適宜,接近于體溫的白開水(茶水)更健康,最高溫度不建議超過65攝氏度。

4、養(yǎng)成良好的飲水習(xí)慣,不要等到口渴之后再喝水,晨起、睡前適當(dāng)補(bǔ)水;吃飯前、運(yùn)動(dòng)后適當(dāng)補(bǔ)水，及時(shí)補(bǔ)水，也是對(duì)皮膚是最好的。

總之就是,從生活品質(zhì)角度來說,敞開放置的隔夜水和茶,還是別喝啦;但萬一不小心喝了,也不是什么大不了的事。一口茶水,別太糾結(jié)。少抽煙,多運(yùn)動(dòng),對(duì)身體的益處可是多了去了呢。更多知識(shí)請(qǐng)關(guān)注茶文化網(wǎng)。

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