鐵觀音茶葉清新淡雅，口感鮮爽，獨(dú)具“觀音韻”，沖泡后有迷人的蘭花香。鐵觀音的味道非常多，相同的鮮葉在不同環(huán)境下可以制作出不同味道的，輕發(fā)酵的有蘭花香、青芳香，傳統(tǒng)制作的香味更是千變?nèi)f化，有蘋果香、糖果香、甜香，還有呈牛奶味的，也有水蜜桃味的......今天茶文化網(wǎng)主要與大家講講水蜜桃味的鐵觀音怎么樣吧!

水蜜桃是一種很香的水果，讓很多人垂涎不已。而鐵觀音茶葉在制作中，有時(shí)候也會(huì)制作出一種類似于水蜜桃口味的茶葉，這種香味可以用“可遇不可求”來(lái)形容，并不是你想要就能夠制作得出，這需要天時(shí)、地利、人和、相輔相成，機(jī)緣巧合之下而得的。

有從事過(guò)鐵觀音茶葉制作的茶農(nóng)都會(huì)知道，鐵觀音香味的重復(fù)程度很低。一個(gè)制作幾十年茶葉的人，也很難制作出兩個(gè)香味一模一樣的茶葉。

制作水蜜桃香味鐵觀音需要具備什么條件：

業(yè)界認(rèn)為，呈水蜜桃味的鐵觀音，當(dāng)屬鐵觀音的極品茶。要制作極品茶，需要有良好優(yōu)質(zhì)的鮮葉，老嫩適中，當(dāng)季采摘的，而且還必須是新樅，最好是6年以內(nèi)的。

其次，要有晴朗的北風(fēng)天氣，這也是制作優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶葉的必備條件之一。北風(fēng)天是制高級(jí)茶的好天氣。因?yàn)樵谶@種天氣下，葉子中的多酚類的酶促氧化進(jìn)行得比較緩慢，葉子發(fā)酵比較慢，搖青可搖到“梗葉消”，使葉子里面的內(nèi)含物能充分轉(zhuǎn)化為成茶的香氣和滋味物質(zhì)。

同時(shí)，在低溫低溫隋況下，葉子內(nèi)含物的化學(xué)變化比較緩慢，物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，積累大于消耗，并有利于搖青時(shí)的“保青”，使“走水”能順利進(jìn)行。梗中豐富的有效物質(zhì)能得以充分的利用，所以說(shuō)“北風(fēng)天”是制觀茶的好天氣。

再者，認(rèn)為因素也是重點(diǎn)，有了好葉子、好天氣，還得有技術(shù)才行。高超的制作技術(shù)是安溪鐵觀音的根本，也是安溪鐵觀音幾百年來(lái)經(jīng)久不衰的最重要的因素之一，好山好水出好茶。

水蜜桃味鐵觀音長(zhǎng)啥樣的呢？

水密桃味的鐵觀音同樣具備極品茶該有的品質(zhì)特征，據(jù)經(jīng)驗(yàn)人士介紹，要形成水蜜桃味的鐵觀音茶，制作工藝要走傳統(tǒng)工藝路線，使得其發(fā)酵充分，滋味不青不熟，剛剛好，最適合人體的感官。

其顆粒呈半條索狀，較為彎曲緊結(jié)(如“蜻蜓頭“)，手感沉甸重實(shí)，梗皮紅褐亮；色澤烏黑發(fā)亮，紅點(diǎn)明顯；香氣濃郁，音韻明顯，帶水蜜桃香；口味醇厚，回甘持久，耐泡度高；湯色呈橙黃色，有的偏深；葉底色澤偏深，主要呈墨綠色，葉面往往為綠葉紅邊，色澤均勻度要求較低。

水蜜桃味鐵觀音市場(chǎng)價(jià)格

能夠走水蜜桃味的鐵觀音，是鐵觀音中的極品茶，我說(shuō)過(guò)了，可遇不可求。這種茶已經(jīng)不是錢的問(wèn)題了，還需要機(jī)緣巧合才能買到，有的茶商一季也難得買到幾斤毛茶，尤其珍貴。一般的市場(chǎng)精制茶都會(huì)上千元以上，而且還不一定有，至少來(lái)說(shuō)我是不敢肯定有。在我這，這種茶需要預(yù)定，沒有現(xiàn)貨哦！