大紅袍、水仙、肉桂的區(qū)別是:
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1,產(chǎn)地的區(qū)別
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大紅袍和肉桂產(chǎn)自武夷山,武夷水仙產(chǎn)自武夷山,鳳凰水仙產(chǎn)自廣東。更多知識,請關(guān)注茶文化網(wǎng)。
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2,外形、香氣、滋味等區(qū)別
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肉桂外形條索勻整卷曲;色澤褐祿,油潤有光;干茶嗅之有甜香,沖泡后之茶湯,特具奶油、花果、桂皮般的香氣;入口醇厚回甘,咽后齒頰留香,茶湯橙黃清澈,葉底勻亮,呈淡綠底紅鑲邊,沖泡六七次仍有“巖韻”的肉桂香。
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大紅袍外形條索緊結(jié),色澤綠褐鮮潤,沖泡后湯色橙黃明亮,葉片紅綠相間。品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香,香高而持久,“巖韻”明顯。大紅袍很耐沖泡,沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶,必須按“工夫茶”小壺小杯細(xì)品慢飲的程式,才能真正品嘗到巖茶之顛的禪茶韻味。注重活、甘、清、香。
武夷水仙成茶條索緊結(jié)沉重,葉端扭曲,色澤油潤暗沙綠,呈“蜻蜓頭,青蛙腿“狀;香氣濃郁,具蘭花清香,滋味醇厚回甘,湯色清澈橙黃,葉底厚軟黃亮,葉緣朱砂紅邊或紅點(diǎn),即”三紅七青”。
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鳳凰水仙具有獨(dú)特的天然花香,湯色澄明黃亮,碗內(nèi)壁顯金圈,滋味濃醇鮮爽,葉底勻齊,青葉鑲紅邊。
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3、工藝流程的區(qū)別
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“大紅袍”茶的采制技術(shù)與其他巖茶相類似,只不過更加精細(xì)而已。每年春天,采摘3—4葉開面新梢,經(jīng)曬青、涼青、做青、炒青、初揉、復(fù)炒、復(fù)揉、走水焙、簸揀、攤涼、揀剔、復(fù)焙、再簸揀、補(bǔ)火而制成。
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水仙茶工藝要求:鮮葉-萎凋(兩曬兩晾)-做青(搖青結(jié)合做手-晾青交替進(jìn)行)-炒青-揉捻-初烘-包揉-復(fù)烘-復(fù)包揉-文火烘干-攤涼-揀剔-成品。
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肉桂的現(xiàn)今制作,仍沿用傳統(tǒng)的手工做法,鮮葉經(jīng)萎凋、做青、殺青、揉捻、烘焙等十幾道工序。
4、價(jià)值功效相似
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武夷肉桂茶有防癌、防輻射、抗衰老、抗變異、提高免疫力的功效。武夷肉桂茶在福建農(nóng)林大學(xué)提交的研究報(bào)告中,被譽(yù)為“健康之寶”,國際茶界評價(jià)武夷肉桂茶是“萬物之甘露,神奇之藥物。”福建中醫(yī)學(xué)院盛國榮教授說:武夷茶,溫而不寒,久藏不變質(zhì),味厚不苦不澀,香勝白蘭、芬芳馥郁,提神消食,下氣解酒,性溫不傷胃。
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水仙茶會保護(hù)骨脂和牙齒,有興奮中樞神經(jīng)的作用,能利尿、防腎病及結(jié)石、抑制細(xì)菌、改善腸胄功能,有中和放射元素鍶扣減少原子輻射傷害的作用。
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大紅袍具有抗癌、降血脂、增強(qiáng)記憶力等作用,此外還具有明目益思,輕身(減肥)耐老(延緩衰老),提神醒腦,健胃消食,利尿消毒,祛痰治喘,止渴解暑,抗輻射,抗癌防癌,抗衰老,降膽固醇等等。
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5、獲獎榮譽(yù)的區(qū)別
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大紅袍
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2001年,“武夷山大紅袍”地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊成功;非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,開始申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。同年,大紅袍被北京釣魚臺國賓館授予指定用茶,并成為獲“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號的唯一茶產(chǎn)品;
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2006年,入選首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,并開始申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn);2007年,大紅袍絕品作為首份現(xiàn)代茶樣品入藏國家博物館;
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2008年,“武夷山大紅袍”地理標(biāo)志證明商標(biāo)被認(rèn)定為省著名商標(biāo);2010年1月21日,“武夷山大紅袍”被國家工商總局新認(rèn)定為中國馳名商標(biāo);
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2012年6月11日至13日,在北京展覽館舉行的北京國際茶業(yè)展茶葉評比大賽“民生銀行杯”中,大紅袍獲得金獎。
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肉桂
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1982年以來連續(xù)五次獲得國家級名茶光榮稱號;1992年在首屆中國農(nóng)業(yè)博覽會上榮獲金獎;1994年7月,武夷巖茶肉桂在蒙古國烏蘭巴托國際博覽會上榮獲金獎;10月,參加在漳浦舉行的由臺灣(?。┨烊始瘓F(tuán)主辦的海峽兩岸秋季烏龍茶展示會上,肉桂獲金鑰匙二等獎。
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水仙
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鳳凰水仙:1985年全國農(nóng)作物品種審定委員會認(rèn)定為國家品種,編號GS13017一1985。
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武夷水仙:1914年又參加巴拿馬賽會,詹全圃得一等獎,楊端圃李泉豐得二等獎。1982年,在長沙舉行的全國名茶評比會上,獲中央商業(yè)部銀質(zhì)獎?wù)隆?/p>
以上就是對大紅袍、水仙和肉桂的區(qū)別的介紹了,大家可以認(rèn)識一下!
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