單樅茶是屬于烏龍茶中的一種，具體是屬于廣東潮州的烏龍茶。單樅茶產(chǎn)自潮州這個縣級市下的鳳凰鎮(zhèn)，面積小，產(chǎn)量有限，屬于小眾茶。

烏龍茶里鐵觀音清香順口，就像干紅葡萄酒。鳳凰單叢的特點是什么？苦中帶香和回甘力強。甘醇，就像白蘭地，就像是“烈茶”。

說單樅茶“既有綠茶之清香又有紅茶之醇厚”，是因為潮州的茶葉多屬于烏龍茶，是一種半發(fā)酵茶，本身就是介于紅綠茶之間的。

鳳凰茶年產(chǎn)約3萬噸，潮汕人就算保守估計3000萬人，人均也才一公斤，鳳凰茶本就供不應(yīng)求。加上鳳凰茶品種繁多（黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香、鴨屎香等等幾十種），也沒有業(yè)內(nèi)統(tǒng)一標(biāo)準，所以外地（潮汕以外）推廣上，恐怕只有重度飲茶者知道鳳凰單叢。

潮州人幾乎都喝鳳凰單樅茶，家家戶戶都喝，有人不抽煙，有人不喝酒，但沒見過不喝茶的。

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