武夷巖茶、鐵觀音都是國著名的名茶，都產(chǎn)自于福建省，并且同屬于是烏龍茶類，為半發(fā)酵茶葉，品種獨具鮮明特色，品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。那么，這兩種茶葉的泡法有什么不一樣呢？下面一起來看看相關(guān)介紹。

武夷巖茶和鐵觀音的泡法有何不同？

雖然武夷巖茶和鐵觀音都屬于是發(fā)酵茶葉，但是畢竟發(fā)酵的程度是不一樣的，因此滋味特點方面也是很不同的，所以在沖泡方法上存在一定的差異性的，比如武夷巖茶滋味濃醇，但鮮爽度沒有那么強烈，因此適合用紫砂壺去沖泡；而鐵觀音的欣賞性、鮮爽都是比較強的，為了保證茶湯沖泡有較好的清鮮度，所以是比較適合用白色瓷杯蓋碗去沖泡的。

【武夷巖茶的泡法】

武夷巖茶，最大的特點就是那股獨特的“巖韻味”，因此品嘗武夷巖茶，那么只有品出那真正的“茶韻”才可以算是真正品嘗出武夷巖茶的味道了，而巖韻的話是以醇厚為最加品質(zhì)。正是因為武夷山那獨特的氣候，所以造就了武夷巖茶擁有獨特的巖韻，導(dǎo)致茶葉有清香甘甜的氣味，沖泡出來的茶湯色澤艷麗，味道自然爽口，甘香清甜。

１、沖泡武夷巖茶，建議選擇紫砂壺，也可以用蓋碗；水質(zhì)要求高，以山泉水、純凈水、礦泉水是最佳選擇。

２、茶量：以容器的大小去定，一般建議是容器量的３／１即可。

３、水量：以茶量為準(zhǔn)，一般茶水比例是在１：２０－２５左右即可，也就是一克茶葉，陪２０毫升的開水。

４、水溫：沖泡武夷巖茶的水溫，建議控制在９０度左右，這樣可以很好的去舒展巖茶的葉片。

５、時間：一般來說，第一泡的時候可以比較短，畢竟第一次是做洗茶用，這樣可以清除茶葉的雜質(zhì)，接下來前面三泡，時間控制在１０－２０秒，隨著次數(shù)的增加，浸泡時間也

隨之增加，一般可以增加至１０秒；因為泡的次數(shù)越多，那么茶葉中的溶解物質(zhì)月少，浸泡時間因此要變長一些；浸泡時間的調(diào)整，是為了前面７泡湯色一致，沖泡次數(shù)和浸泡時間是有關(guān)系的。

【鐵觀音的沖泡方法】

鐵觀音最大的特點就是那股獨特的“觀音韻”，沖泡鐵觀音的時候，只有沖泡出觀音韻蘭花香，才是真正的精髓所在，鐵觀音的音韻以鮮爽度見佳；而這股獨特的“觀音韻”，正是因為安溪縣獨特的產(chǎn)茶環(huán)境所造就的，是世界級別名茶的地位。

鐵觀音成品茶，條索卷曲。肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。

１、沖泡鐵觀音，更加適合用蓋碗去沖泡，選擇紫砂壺自然也是可以的，不過蓋碗沖泡是可以欣賞茶葉，還可以保持鮮爽的韻味；水質(zhì)要求的話，那么自然是以山泉水、井水為好。

２、茶量：視容器的大小而定，一般以容器量的３／１數(shù)量左右即可。

３、水量：以茶量為主，一般建議是一克茶葉，用２０－２５度左右的開水沖泡即可。

４、水溫：沖泡鐵觀音的話，一般建議是在除煮沸的１００度水，主要是因為鐵觀音的條索緊結(jié)重實，加上經(jīng)過冷藏以后，葉片舒展比較慢一些，只有高溫的沸水，才可以更好的去舒展茶葉，激發(fā)茶湯。

５、時間：浸泡鐵觀音的時間，那么也是有很多講究的，畢竟浸泡時間直接關(guān)系著茶湯的濃淡，茶水能不能做到好喝，那么完全是取決于浸泡時間的把握，浸泡時間才是泡茶的關(guān)鍵所在。一般來說，第一泡時間可以短一些，畢竟第一泡時做洗茶中用的，接下來的前三拍泡，時間一般控制在１０－２０秒，隨著次數(shù)增加，浸泡時間也跟著增加，一般可以增加至１０秒左右，畢竟茶葉的溶解物質(zhì)越少的情況下，那么浸泡時間也就要變長；前面７泡沖泡，時間調(diào)整是為了保證茶湯均勻一致。

【總結(jié)】其實，武夷巖茶和鐵觀音雖然都屬于是輕微發(fā)酵的烏龍茶，但事實上因為發(fā)酵程度不一樣，因此茶湯口感滋味等各方面的特色都是不一樣的，我們大家沖泡的時候，一定要根據(jù)茶葉的特性去沖泡，不可以一概而論的去胡亂沖泡，否則的話就浪費了一手好茶了。關(guān)于：武夷巖茶和鐵觀音的沖泡方法有什么不同？相關(guān)更多茶知識，請關(guān)注茶文化網(wǎng)。

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