白茶的主要產(chǎn)地，在于福建福鼎、政和等地，并且在制茶加工過程中，講求原產(chǎn)地、原材料、原地加工。

白茶居然也能長金花!你見過嗎?

金花，學(xué)名冠突散囊菌，是茶類行業(yè)唯一列為國家二級保護機密的菌種，金花有多種神奇功效，比如能助消化、解油膩、順腸道，還有軟化人體血管、預(yù)防心血管疾病、降三高、抗氧化、抗衰老等。

在日本，金花茶被叫做瘦身茶;在韓國，金花茶被稱為美容茶，在東南亞，金花茶被稱為苗條健康茶。

大家可能知道，金花在黑茶中最為常見，不過，其實白茶其實也是能長金花的，這就是金花白茶。

金花白茶是用白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉為原料，放入發(fā)花車間，在保持一定的溫度和濕度條件下，經(jīng)過負(fù)責(zé)嚴(yán)格的發(fā)花工藝，就能夠使白茶長出燦燦的金花來。

不過，由于金花白茶推廣時間較短，關(guān)于金華白茶保健功效的研究還比較有限，目前來看，金花白茶對腸胃菌群調(diào)節(jié)有明顯的功效，其它功效暫時不明。

白茶領(lǐng)域里現(xiàn)在還沒有太多沒有答案的話題。比如什么年份的茶才算老茶、比如各種香氣類型在什么年份會出現(xiàn)、比如什么樣的空氣濕度環(huán)境最適合存茶等等。這所有問題，都需要茶友自己去找答案。而這正是存白茶、喝白茶真正的樂趣所在。

中國茶文化源遠(yuǎn)流長，從茶的藥用發(fā)展到日常生活的飲用，茶已經(jīng)進入到每個人的生命里。中國各大茶類、各茶周邊飲品都各有人喜愛。而白茶作為比較晚在國內(nèi)發(fā)展的茶類，現(xiàn)如今也是越來越多人喜歡。

白葉茶(即芽葉白化變異導(dǎo)致葉綠素缺失而呈現(xiàn)白色的白茶，也叫黃葉茶、白化茶等)，比如今天的安吉白茶便屬此類，茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中所言“永嘉縣東三百里有白茶山”中的“白茶”指的便是“白化茶”，所產(chǎn)成品應(yīng)為當(dāng)時制茶工藝所制“蒸青綠茶”。

白茶在養(yǎng)生界的口碑那是由來已久，在《本草綱目》和《茶經(jīng)》中早有記載，白茶“功同犀角”。中醫(yī)藥理都已經(jīng)論證了，白茶爽口爽心，不管在什么季節(jié)，給自己來上一杯，都是怡性怡情的?？刹灰∏屏税撞?，小小的身軀里可是蘊含著大大的能量。

白茶轉(zhuǎn)化的過程，就是其內(nèi)含物不斷分解、再反應(yīng)組合的過程。外部條件可以加速、放緩、豐富甚至破壞這一過程。一般來講，三到五年的白茶口感最好，所以在前三年的存放過程中，資深茶友偏向于在南方建倉，加速轉(zhuǎn)化，三年之后轉(zhuǎn)移到北方，放緩轉(zhuǎn)化。通過對轉(zhuǎn)化過程中外部條件的把控，達到最佳轉(zhuǎn)化效果。

白茶除了含有其他茶葉固有的營養(yǎng)成分外，還白茶含豐富多種氨基酸，其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之功，清代名人周亮工在《閩小記》中載：白毫銀針，產(chǎn)太姥山鴻雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣藥;

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