關于老白茶，它是時光的印記，喜歡老白茶，喜歡的無非是它的厚重感，還有那昂貴的藥用價值。隨著白茶存放年份的增長，白茶內部發(fā)生了很大的變化，湯水更加的醇厚，柔和，細膩，讓人不得不品嘗的一款好茶。

老白茶煮和泡的區(qū)別

一、泡著喝，口感清新

沖泡老白茶，建議用的是蓋碗，白色瓷器蓋碗去沖泡，因為材質的特點，它不會吸收破壞白茶的香氣，并且蓋碗口大，可以更加方便控制出水時間；重要的是，蓋碗沖泡出來的老白茶，可以準確聞香。

高溫沖泡的老白茶，內在香氣物質開始劇烈的運動，這個時候打開蓋子，就可以聞到很濃郁明顯的香氣，表現(xiàn)出不同的藥香、陳香、花香、粽葉香，并且還有甜蜜的棗香。

在口感方面的話，蓋碗沖泡的老白茶，最大程度的保留了白茶的物質，比如氨基酸、茶多酚、茶多糖等，都很大程度的被保留了下來。

這些物質陳話過程中會有所下降，但是不會消失，所以茶氨酸給白茶的鮮爽物質做了很好的鋪墊。

沖泡的老白茶，口感滋味很醇厚，主要是因為內含的果膠物質存在發(fā)貨了很大作用。

但沖泡老白茶，唯一不足的是無法很好的把埋藏在最深層的物質全部激發(fā)出來，所以想要百分之百的利用老白茶，自然少不了采用煮的方式。

二、煮著喝，醇厚感更明顯

老白茶煮著喝，可以把最深層的物質全部釋放出來，溶于水中，并且煮出來的茶湯口感更加的醇厚，細膩，柔和，更加的酬滑一些。

除了茶湯口感有很大變化外，還有就是擴大了老白茶的喝功效。

研究表明，白茶煮著喝對比泡著喝的口感會更加的好，煮著喝可以釋放更多茶葉里面的抗癌物質，喝抗癌效果是更加好的。

所以冬季白茶煮著喝，不僅僅可以溫暖我們的身軀，并且還可以達到很好的喝效果，何樂而不為呢？

三、先泡、后煮，

其實，我們可以把沖泡、煮茶的方式結合起來，這樣可以更好的利用老白茶珍貴的資源。

先用蓋完沖泡老白茶，等到茶湯滋味變淡以后，可以進一步的去感受它的醇厚感，還可以超深入的感受老白茶豐富的韻味哦。

其實，無論采用什么樣的方式去泡茶，前提一定要是老白茶的品種好，這樣才可以泡出好滋味茶湯，營養(yǎng)的茶湯。

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