白茶可以分為白毫銀針，白牡丹、壽眉。白毫銀針由茶樹的單芽制成，芽頭飽滿，白毫密布，一旗一槍特點顯著，挺立的針芽旁帶著細小葉殼。白牡丹由茶樹嫰梢一芽一葉、一芽二葉組成，葉片細小狹長，葉背多覆白毫。壽眉由于茶樹嫰梢的一芽三葉、一芽四葉組成，有著較大的茶梗和較寬厚的葉片，較為粗老。這三大類不同的白茶，不同的采摘標(biāo)準(zhǔn)，使得外觀芽葉形態(tài)區(qū)別一目了然，各具特色。

白茶具有怎樣的保健功效?

要說白茶的保健功效，那幾乎是說上幾天幾夜都說不完的。

白茶之中，含有大量的氨基酸，多酚類物質(zhì)，維生素，單寧類物質(zhì)，活性酶，黃酮類物質(zhì)等等營養(yǎng)物質(zhì)。

這些充足的營養(yǎng)物質(zhì)，使白茶具有了抗氧化，抗衰老，消疲助眠，抗癌防三高的作用。

如今，伴隨著白茶走上世界的舞臺，白茶的功效也越來越被人熟知，許多保健品，護膚品都注意到了白茶的作用，開始了以白茶為核心原料的研究。

只是，就村姑陳來說，與其等到研究完成之后花大價錢購買，還不如現(xiàn)在開始，多喝幾杯白茶，即養(yǎng)身，又養(yǎng)心。

同一份茶，每年取出一點喝喝，或者幾個月喝一次，品飲體驗可能差別很大，甚至“判若兩茶”。白茶的轉(zhuǎn)化，每個階段都會與不同的特點，有口感上佳的階段，也有評價不高的時候，而且這兩種傾向出現(xiàn)的時間并沒有固定的規(guī)律可以尋覓。

茶中的氨基酸能夠提高人體免疫力，相對含量高的白茶功能越明顯。相關(guān)實驗證明喝白茶能使血液免疫細胞干擾素分泌量提高5倍，從而能更大的提高抵御外界侵害的能力，形成人體抵御感染的防線。此外，白茶中的氨基酸還發(fā)揮著增強記憶力、鎮(zhèn)靜作用、抑制癌細胞的好處。

名叫“白茶”的樹種，如今天的福鼎大白、景谷大白等。宋徽宗趙佶《大觀茶論》中有言：“白茶自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄。崖林之間偶然生出，蓋非人力所可致……”。此處所言“白茶”，業(yè)界專家普遍認為或指上條所述“白葉茶”，亦或指芽葉滿披白毫的白茶樹種。

白茶性溫味涼，聽說在福鼎當(dāng)?shù)兀裥『l(fā)熱或是大人牙齦腫痛，都會沏上一壺老白茶，舒緩身心。不僅如此，白茶的內(nèi)含物質(zhì)還能夠預(yù)防葡萄球菌感染、鏈球菌感染，或是肺炎等細菌的侵擾。簡簡單單的一杯白茶，就能夠成為你身體的保護傘，清熱解毒。

白茶隨著時間流逝，會產(chǎn)生奇妙變化，而這正是茶的迷人之處。而我們能夠在漫長的歲月中，陪伴一款茶走過由新變老的歷程，嘗到它微妙的成長與變化，想想也是很動人呢~

白茶的外形漂亮，銀針在水中滿身披毫煞是可愛，牡丹舒展開來芽葉相襯欲語還休，既符合了潮流又別有趣味，飽受女性茶友的喜愛;

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