白茶的簡單質(zhì)樸令人喜愛，白茶對(duì)于沖泡的方法也是平易近人的，隨便沖泡都不會(huì)難喝，更沒有綠茶的嬌貴，一定年份的白茶更妙，直接煮著喝，也別有一番風(fēng)味，并早早在民間形成“智慧”。

白茶簡單介紹

白茶，屬于微發(fā) 酵茶，老白茶常備當(dāng)做藥來實(shí)用，其藥效性能很好。具有潤肺、護(hù)肝等工效。白茶的制作比較特殊，采摘鮮葉后，不經(jīng)殺青，只經(jīng)曬青干燥后加工。成茶芽毫均比較完整，白毫顯露，毫香滿溢;湯色清澈，一般呈黃綠色，滋味清淡，有較強(qiáng)的回甘。白茶的主要產(chǎn)地在福建福鼎、政和、云南景谷一帶，比較出名的白茶有：白毫銀針、白牡丹、壽眉、福鼎大白茶等。

白茶比紅茶、綠茶在制作方法上更為簡單，它在采摘下來后，不經(jīng)過任何炒青或揉捻動(dòng)作，便直接曬干或烘干制作而成的。由于制作過程簡單，以最少的工序進(jìn)行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養(yǎng)成分。夏天經(jīng)常喝白茶的人，很少中暑。專家認(rèn)為，這是因?yàn)榘撞柚泻卸喾N氨基酸，具有退熱、祛暑、解毒的功效。

老白茶含有的茶黃素、茶氨酸和茶多糖，類黃酮，常喝可以很有效的降低體內(nèi)自由基的存活，起到抗衰老的目的;且白茶所含的“茶多酚”，是眾多護(hù)膚品所添加的天然保濕劑。 所以常喝老白茶，對(duì)于大干皮、沙漠皮、油田皮的姑娘都是極好的，補(bǔ)水保濕，水油平衡，自然皮膚看起來水當(dāng)當(dāng)，上妝也不會(huì)浮粉卡粉了哦。

清嘉慶初年(1796年)已有白茶生產(chǎn)，當(dāng)時(shí)以閩北菜茶品種為鮮葉。清咸豐、同治年間(1851—1874年)，政和鐵山鄉(xiāng)人改植大白茶，并于光緒15年(1890年)用大白茶制銀針試銷成功，次年運(yùn)銷國外。白牡丹始創(chuàng)于建陽縣水吉鎮(zhèn)。1922年政和縣也開始制造白牡丹，運(yùn)銷香港，價(jià)格比普通紅茶和綠茶高出一倍多。

白茶這個(gè)名字，最早出現(xiàn)，是在唐朝陸羽的《茶經(jīng)》七之事中，上面記載著：“永嘉縣東三百里有白茶山。”中國茶葉學(xué)會(huì)顧問陳櫞先生曾在《茶葉通史》中指出：“永嘉東三百里是海，是南三百里之誤。南三百里是福建福鼎(唐為長溪縣轄區(qū))，系白茶原產(chǎn)地?！奔词钦f，在唐代時(shí)，長溪縣，也就是如今的福建福鼎地區(qū)，已經(jīng)培育出“白茶”品種。白茶經(jīng)過了這么長歲月的沉淀，好似是更加醇厚、有韻味了。

白茶滿披白毫的特點(diǎn)，茶毫一般出現(xiàn)在嫩芽或嫩葉上，茶葉越嫩，白毫越多，而白茶的等級(jí)劃分也與之相關(guān)。頂級(jí)的白毫銀針全是嫩葉，毫香自然顯露，其次是一芽一葉或一芽兩葉的白牡丹，再次是以葉片為主的壽眉。

白茶是不需要任何人為的加工，如殺青、揉捻、烘焙等工序來改變其本來的性狀，它一生下來就是茶，自始至終保持著它的天然模樣，它只需要陽光，一道陽光的茶。

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